I型膠原蛋白占成人真皮中膠原蛋白的80%。I型膠原蛋白是在動(dòng)物體中發(fā)現(xiàn)的一種結(jié)構(gòu)蛋白，是膠原纖維組份中的一部分。它來源于表達(dá)在膠原蛋白α鏈上的COLITA1和COLITA2基因。所有的膠原蛋白均具有由三條聚肽鏈單元組成的三螺旋結(jié)構(gòu)。膠原蛋白富含甘氨酸，丙氨酸，脯氨酸和羥脯胺酸，含少量的硫，且不含色氨酸。羥脯氨酸是一種膠原蛋白特有的氨基酸，約占膠原蛋白的9-13%，I型膠原蛋白纖維能自然的溶解在稀酸和稀堿中。加熱到40度以上后，膠原蛋白可以變成單α鏈。

膠原蛋白作為一種纖維蛋白，具有高拉伸強(qiáng)度、生物降解性能、低抗原活性、低刺激性、低細(xì)胞毒性以及作為人工器官骨架或創(chuàng)傷敷料時(shí)誘導(dǎo)細(xì)胞粘附、促進(jìn)細(xì)胞增殖生長、與新生細(xì)胞和組織協(xié)同修復(fù)創(chuàng)傷等特性，讓膠原蛋白成為一種理想的生物醫(yī)用輔料，在食品、醫(yī)藥、組織工程、敷料、醫(yī)學(xué)美容、化妝品等領(lǐng)域擁有非常廣泛的應(yīng)用前景。