雞蛋醬也有大講究~

1.打雞蛋:在平面而不是碗沿

2.切點(diǎn)蔥花，紅綠辣椒，紅干辣椒，

準(zhǔn)備黃豆醬，面粉

3.鍋里倒油，多一點(diǎn)，燒熱

4.雞蛋滑成絲下入鍋中，方便掛在食材上

5.雞蛋倒出，干辣椒炸出香味，蔥花大量，下入紅綠辣椒，加入一點(diǎn)面粉轉(zhuǎn)小火(面粉炒沙炒香可以增加粘性)

6.倒入豆瓣醬，半碗水，小火，三分鐘，

加入一勺味精，白糖

7.最香的時(shí)候下入雞蛋，1min以后可以出鍋了