植脂末又稱奶精，是一種常見食物添加劑，是以精制食用植物油、氫化植物油、葡萄糖漿、乳化劑為主要原料，通過微膠囊化、噴霧干燥等技術工藝制成的粉末型食品配料，主要應用于烘焙食品、奶茶和咖啡加工制作。植脂末具有調味作用，能夠增加食物口感，還能夠穩(wěn)定食物中的脂肪存在狀態(tài)。

植脂末產業(yè)鏈

資料來源：共研產業(yè)咨詢（共研網）

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由于植脂末生產成本較低且能滿足不同食品領域加工需求，受到眾多食品廠商青睞，隨著下游市場需求不斷擴大，近年來我國植脂末市場規(guī)模持續(xù)增長，2021年我國植脂末市場規(guī)模達74.5億元，同比增長9.5%。

2015-2021年中國植脂末市場規(guī)模統(tǒng)計

資料來源：共研產業(yè)咨詢（共研網）

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我國植脂末企業(yè)眾多，但受生產工藝、品牌影響力等因素影響，龍頭企業(yè)占據行業(yè)主導地位，市場集中度較高。我國較知名植脂末企業(yè)包括佳禾食品、雀巢、文輝生物、超科食品、嘉里集團等，其中上市企業(yè)主要有佳禾食品等，佳禾食品工業(yè)股份有限公司成立于2001年,總部位于蘇州市吳江區(qū),是一家集植脂末、咖啡及其他固體飲料等產品的研發(fā)、生產和銷售于一體的大型現代化食品企業(yè)。公司在亞洲、歐洲、非洲擁有廣泛的客戶資源,現有亞洲大型植脂末生產基地(佳禾食品工廠)和年產7200噸冷萃咖啡液的生產線，從營收情況來看，2022年1-9月佳禾食品營業(yè)總收入已完成16.28億元，歸屬凈利潤0.60億元，毛利率為10.72%。

2014-2022年佳禾食品營業(yè)總收入、歸屬凈利潤及毛利率統(tǒng)計

資料來源：企業(yè)年報、共研產業(yè)咨詢（共研網）

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從植脂末業(yè)務收入來看，2021年佳禾食品植脂末業(yè)務收入達18.57億元，同比增長25.5%，2022年上半年佳禾食品植脂末業(yè)務收入已完成6.72億元。

2020-2022年上半年佳禾食品植脂末業(yè)務收入統(tǒng)計

資料來源：企業(yè)年報、共研產業(yè)咨詢（共研網）

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