茅山白茶是江蘇的特產(chǎn)名茶，可千萬不要被其名稱給迷惑了，茅山白茶實(shí)際上并不是白茶類的。茅山白茶屬于什么茶，是好茶嗎？今天就來介紹一下這種特別的茶葉。

茅山白茶屬于什么茶？

茅山白茶是一款高檔綠茶類產(chǎn)品，產(chǎn)自江蘇金壇西部茅山地區(qū)，引種于自然突變珍稀茶樹品種“安吉白葉一號(hào)”，結(jié)合茅山茶區(qū)傳統(tǒng)名特綠茶工藝制作而成，并非傳統(tǒng)《制茶學(xué)》中六大茶類中的白茶。

茅山白茶，是一種低溫下產(chǎn)生葉綠素缺失的遺傳變異體，是茶樹中特異性品種。越冬芽在日平均溫度23℃以下時(shí)生長(zhǎng)的新梢才有白化現(xiàn)象，超過這一范圍就不表現(xiàn)，并逐漸返綠，夏秋茶的嫩葉均為綠色。

茅山白茶的外形條索扁平挺直、色澤霜綠、金黃鑲邊、干香顯著；內(nèi)質(zhì)香氣高爽，馥郁持久，湯色鵝黃明亮，滋味鮮爽回甘，葉底葉肉玉白，莖脈翠綠；內(nèi)含物特別豐富，尤其是氨基酸含量可達(dá)6%以上，是常規(guī)名特綠茶的2-3倍。

一年之中，茅山白茶的鮮葉采摘僅有15-20天，一般3月下旬至4月上旬，當(dāng)茶樹上幼嫩芽葉呈金黃色，并微微泛白時(shí)，即可及時(shí)采摘，以一芽一、二葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過攤放、殺青、理?xiàng)l、整形、干燥、提香等工序制作而成。

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