那么怎么挑波爾多酒？3個(gè)小訣竅：

1. 買酒標(biāo)上有城堡（Chateau）的

一直以來(lái)波爾多的酒莊往往以城堡酒自居，葡萄酒的酒標(biāo)上經(jīng)常會(huì)有一句Mis En Bouteille Au Chateau，發(fā)音是“迷贊不得已偶嚇吐”，也就是城堡裝瓶的意思。

葡萄酒是個(gè)費(fèi)錢的投資，如果酒莊有座城堡，往往是財(cái)力的表現(xiàn)，而且法國(guó)政府規(guī)定了城堡的房子不能張冠李戴，必須是你家的房子，你才能畫(huà)到酒標(biāo)上去。

城堡也往往說(shuō)明了酒莊具備了自己的釀造和罐裝的設(shè)施，在衛(wèi)生和質(zhì)量上更有保障。

我們業(yè)內(nèi)常常把波爾多酒分成酒商酒（也就是貼牌酒）、小城堡“Petit Chateau”和列級(jí)莊三類，可以看出小城堡也有著精品小酒的蘊(yùn)意。

2. 買酒標(biāo)上有分級(jí)（CRU）的

當(dāng)你喝夠了小城堡的酒，或者你覺(jué)得小城堡的酒不能滿足你非凡的品味的時(shí)候，那么你可以開(kāi)始在酒標(biāo)上尋找CRU三個(gè)字了。在波爾多，我們把CRU稱為酒莊分級(jí)。

波爾多最早的也是最知名的分級(jí)制度當(dāng)屬1855年便已創(chuàng)立的梅多克酒莊分級(jí)制度了，當(dāng)時(shí)以最高價(jià)被評(píng)為一級(jí)酒莊的拉菲古堡，至今依然位居世界最頂級(jí)葡萄酒之列。

而且，不是所有的分級(jí)酒莊都是昂貴的，推薦大家可以關(guān)注CRU BOURGEOIS也就是中級(jí)酒莊。從名字上就能看出來(lái)，是為中產(chǎn)階級(jí)量身定制的進(jìn)階級(jí)葡萄酒，價(jià)位位于100元－500元之間，開(kāi)始就能買到品質(zhì)優(yōu)異、極具個(gè)性的波爾多好酒。（看我的中級(jí)莊評(píng)測(cè)文：我一口氣喝了124瓶中級(jí)莊紅酒，你卻.......）

3. 買酒標(biāo)上有箭的

如果你即不覺(jué)得自己是小白，也不想深入研究怎么進(jìn)階，波爾多同樣可以用5把箭來(lái)滿足你。

如果你對(duì)金融和財(cái)團(tuán)感興趣，那么你對(duì)擁有5把箭族徽的這個(gè)家族一定不陌生，那就是羅斯柴爾德家族，這個(gè)家族的3個(gè)分支在波爾多擁有近10個(gè)列級(jí)酒莊，其中包含了一級(jí)酒莊拉菲古堡和木桐城堡。

羅斯柴爾德家族的葡萄酒在酒標(biāo)上都有5把箭，輔以家族分支的名字，仿佛在說(shuō)：”以家族的名譽(yù)起誓，釀酒，我是認(rèn)真的。 “除了頂級(jí)酒，羅家也出品大眾都能接受的平民酒款，最知名的當(dāng)屬百元級(jí)別的拉菲傳奇系列，簡(jiǎn)直就是酒中星巴克咖啡，老少皆宜，童受無(wú)欺。（我和拉菲傳奇合作拍攝了中國(guó)8大菜系的美食紀(jì)錄片呢，請(qǐng)戳：小皮｜3個(gè)四川男人和1盤(pán)回鍋肉教給我的事）

因此，當(dāng)你手足無(wú)措時(shí)，認(rèn)準(zhǔn)羅家的5把箭總沒(méi)錯(cuò)，還附贈(zèng)了一飯桌的金融圈明爭(zhēng)暗斗的懸疑和驚險(xiǎn)。

當(dāng)然，要選擇好購(gòu)買渠道，謹(jǐn)防假酒。

關(guān)鍵詞2: 勃艮第(Bourgogne)

勃艮第是法國(guó)東北部的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，匯集了全世界最復(fù)雜、最難理解、最昂貴的葡萄酒。

勃艮第葡萄酒的種植條件非常的惡劣，因此成本很高，風(fēng)險(xiǎn)很大，因此沒(méi)有什么便宜的葡萄酒，好喝的也基本都要200元起。而形容勃艮第葡萄酒的常用詞是“風(fēng)土”，法語(yǔ)叫Terroir（發(fā)音：地話），一看就是要靠天吃飯的樣子。

經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到有人說(shuō)：最有錢的人都在喝波爾多，而最懂酒的人都在喝勃艮第。其實(shí)葡萄美酒不分貴賤，只是波爾多常常是有錢就買得到，而勃艮第酒一是有錢也不一定買的到，另外，買到了也往往喝不明白。

那么對(duì)于小白來(lái)說(shuō)，講勃艮第有什么意義呢？

我想說(shuō)，吃不起豬肉，難道連豬都不讓看了嗎？

勃艮第之于小白，要記住的是2點(diǎn)：

1. 如果是有錢的小白，那么買勃艮第葡萄酒要注意看“地”。

波爾多講究的是酒莊，比如拉菲古堡，而勃艮第講究的是葡萄園，這里最頂級(jí)的葡萄酒都來(lái)自于風(fēng)土得天獨(dú)厚的葡萄園，比如羅馬尼康帝葡萄園，產(chǎn)出了全世界最昂貴的10萬(wàn)元一瓶的紅葡萄酒。

與波爾多每家酒莊只有1-2款酒不同的是，勃艮第的一家酒莊往往出產(chǎn)數(shù)款甚至數(shù)十款的葡萄酒，價(jià)格從低到高都有。

因此，當(dāng)你買勃艮第葡萄酒的時(shí)候，先要找的是優(yōu)質(zhì)的葡萄園地塊，而不只是酒莊，當(dāng)你發(fā)朋友圈的時(shí)候，你要說(shuō)全了：“老娘今天買了瓶xx家xx園的酒”，而不只是“老子今天買了瓶xx酒莊的勃艮第”。

那么哪些是優(yōu)質(zhì)的葡萄園？勃艮第人通過(guò)近2000年的種植給我們總結(jié)出來(lái)了。高級(jí)的葡萄酒來(lái)自一級(jí)葡萄園，法語(yǔ)叫Premier Cru，發(fā)音酷似破棉褲

最高級(jí)的葡萄酒來(lái)自特級(jí)葡萄園，法語(yǔ)叫Grand Cru，發(fā)音酷似鋼褲，一共有33塊，產(chǎn)出了勃艮第乃至全世界最頂級(jí)的葡萄酒。

如果有錢，你就可以從棉褲一路喝到鋼褲。當(dāng)然，一圈下來(lái)，窮三代都屬于輕的。

2. 那如果是沒(méi)錢的小白呢？

那你還買什么勃艮第？還不夠交學(xué)費(fèi)的，別逗了，先攢錢去。

關(guān)鍵詞3: 香檳(Champagne)

了解完最有錢的人喝的波爾多和最懂酒的人喝的勃艮第，我們就基本上看透了80%的人在葡萄酒上的歸宿，也就絕對(duì)值得開(kāi)瓶香檳慶祝一下。

但是，慢著，你確定你手上那瓶是香檳？而不是打了點(diǎn)氣進(jìn)去的汽水嗎？確定是葡萄而不是蘋(píng)果做的？確定是法國(guó)產(chǎn)的，而不是俄羅斯？

我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)香檳，但是什么是真正的香檳？怎么辨認(rèn)香檳，同樣有3個(gè)小訣竅：

1. 買香檳時(shí)先要在酒標(biāo)上找到香檳Champagne字眼，不然孤獨(dú)終老的時(shí)候不要來(lái)怪我。

帶泡的酒不等于香檳，香檳葡萄酒必須來(lái)自于香檳這個(gè)產(chǎn)區(qū)，并且使用香檳的法定傳統(tǒng)方法(Traditional Method)釀制而成。

香檳同樣位于法國(guó)東北角，比勃艮第還要再往北一點(diǎn)，那里氣候寒冷，負(fù)責(zé)發(fā)酵葡萄酒的酵母到了冬天就凍的犯懶，到了來(lái)年春天才恢復(fù)“工作狀態(tài)”，于是陰差陽(yáng)錯(cuò)的給葡萄酒平添了數(shù)百萬(wàn)個(gè)起泡，誕生了香檳這種奇葩葡萄酒。

頗為感人的是，香檳本是出自苦悶之人，曾幾何時(shí)最知名的香檳都是來(lái)自禁欲的僧侶、孤獨(dú)的寡婦、戰(zhàn)爭(zhēng)中滯留法國(guó)的德國(guó)移民，他們把情欲封進(jìn)瓶，讓我們代為雙倍享用。

如果您是小白那么您可以了解一下雷盛紅酒，他們的葡萄酒品種很多有八種檔次來(lái)自7個(gè)不同國(guó)家的酒。