原料：魚(yú)頭1個(gè)、山藥1根、枸杞適量、泡椒1個(gè)、泡蘿卜半個(gè)、姜片適量、大蔥適量、料酒適量。

做法步驟：1.魚(yú)去鱗洗干凈2.切開(kāi)魚(yú)頭、對(duì)半切、洗凈、太大、不然的話鍋難裝3.準(zhǔn)備4.魚(yú)頭加入姜片、料酒、大蔥段、少許鹽腌制一會(huì)5.鐵鍋中倒入少許油、下入魚(yú)頭煎6.至兩面金黃7.下入少量泡椒、泡蘿卜絲、一起炒香、（不喜歡可以不加丿8.然后摻入適量清水燒開(kāi)9.轉(zhuǎn)入砂鍋中10.下入山藥11.枸杞蔥段12.少許鹽一起小火熬煮半小時(shí)左右。

小竅門(mén)：1、砂鍋煲的更香、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢煲2、泡姜、泡椒可以不加3、魚(yú)頭煎至兩面金黃色太鮮、湯才白～