今天給大家分享的是啤酒鴨 好多人做啤酒鴨的時候，都是直接下鍋炒，那樣做出來的啤酒鴨不夠軟爛。今天我就給大家分享一個不一樣的新做法，保證您做出來的啤酒鴨比飯店里面做的還要好吃。主要是這樣做出來的肉質比較鮮嫩，而且吃起來比較軟爛，非常適合家庭版的家常做法。 『 所需要的食材 』 啤酒（一瓶） 生姜（多一點） 鴨子（一只） 蒜（多一點） 桂皮（一塊） 干辣椒（適量） 八角（2~3個） 生抽（兩勺） 老抽（一勺） 鹽巴（適量） 郫縣豆瓣醬（兩勺） 備好上面所需要的食材之后，我們就可以開始正式制作啦~ 『 制作步驟』 第一步：把買回來鴨肉洗干凈，然后煮一下去血水后，瀝干備用。 第二步：鍋里油熱了，放姜，蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒，關小火炒一下 第三步：味料香味出來了，倒入瀝干的鴨肉翻炒，然后放兩勺生抽，1勺老抽，兩個郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒。 第四步：炒到鴨肉各種味料上色后（如圖），然后倒入啤酒燜（我喜歡放純啤酒燜，不加水，所以放了兩大瓶啤酒，而且用啤酒燜可以去除鴨肉本身的腥味。大家也可以放一瓶啤酒和水燜也是可以的。） 第五步：先開大火煮十五分鐘，然后關小火慢慢燉1個小時。 第六步：因為我個人喜歡在啤酒鴨里面放胡蘿卜，所以在燉的過程中加了胡蘿卜，這個可以根據(jù)個人喜好來放配菜 第七步：等到鍋里面的湯汁收到差不多了，就可以放點蒜苗關火，就可以開吃了 小貼士： 在燉的時候大家可以多放一點啤酒比較好吃，就不用另外加水燉。如果不喜歡放太多啤酒，可以一半啤酒一半水，啤酒主要去鴨肉腥味比較好

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