“該公司已成為當(dāng)今資金最雄厚的乳制品替代公司之一。”

作者：華夫餅

編輯：tuya

出品：財(cái)經(jīng)涂鴉

據(jù)公司情報(bào)專家《財(cái)經(jīng)涂鴉》消息，舊金山生物技術(shù)創(chuàng)業(yè)公司Perfect Day近日與舊金山Smitten Ice Cream開展合作，推出純素食和無乳糖的新型冰激凌，而Smitten也是首家將Perfect Day的非動(dòng)物乳蛋白運(yùn)用到商業(yè)產(chǎn)品中的食品公司。

Perfect Day對(duì)《財(cái)經(jīng)涂鴉》表示，公司還將在不久后宣布新的合作伙伴。

2019年的夏天，Perfect Day 正式上線了三種口味的無奶冰淇淋——香草咸軟糖味、牛奶巧克力味和香草黑莓太妃糖味，每品脫售價(jià)20美金，是哈根達(dá)斯售價(jià)的近三倍，限量發(fā)售1000品脫，上線24小時(shí)內(nèi)即售罄。

三款冰淇淋中含有和牛奶相同的蛋白質(zhì)，而此類蛋白質(zhì)實(shí)際上是在實(shí)驗(yàn)室中由工程酵母和DNA培育而成，通過利用獨(dú)創(chuàng)的“程序化”的酵母發(fā)酵工藝，制造出牛奶才有的牛奶蛋白，能保證冰淇淋的口感和味道，以假亂真。

Perfect Day的聯(lián)合創(chuàng)始人為Ryan Pandya和Perumal Gandhi，他們自稱為純素食生物工程師。該公司致力于打造更清潔、綠色、友好的“乳蛋白”，創(chuàng)造出與使用牛奶口感相同的人造冰淇淋，通過引導(dǎo)遠(yuǎn)離工廠化養(yǎng)殖以減少動(dòng)物的痛苦，并通過減少產(chǎn)生甲烷的奶牛數(shù)量和放牧所需土地來幫助對(duì)抗全球變暖。

Pandya曾表示，創(chuàng)立Perfect Day的原因源自于他與Perumal都有類似的醫(yī)學(xué)背景，而目前制藥基本上都是通過發(fā)酵生產(chǎn)的。因此想嘗試是否能利用這種已經(jīng)存在了半個(gè)世紀(jì)的發(fā)酵技術(shù)來制造世界上最受歡迎、質(zhì)量最高的蛋白質(zhì)。

而該公司的主要技術(shù)經(jīng)過了五年的實(shí)驗(yàn)室研發(fā)過程，通過轉(zhuǎn)基因酵母代替牛奶，添加了利用生物合成技術(shù)3D打印出的DNA序列，通過發(fā)酵過程制造出酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白等，而該公司宣稱其乳制品蛋白質(zhì)是純素食和無乳糖的，但同時(shí)提供了與傳統(tǒng)乳制品相同的高質(zhì)量營養(yǎng)，用該方法生產(chǎn)乳清還能比傳統(tǒng)生產(chǎn)蛋白質(zhì)的方法少消耗98%的水和65%的能量。

2019年12月，Perfect Day獲得了1.4億美金的C輪融資，由新加坡淡馬錫控股領(lǐng)投，并獲得了李嘉誠旗下維港投資等過去投資者的參與，估值達(dá)到4.4億美金。

其C輪融資將主要用于加速業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，包括擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、開發(fā)并深化合作伙伴關(guān)系和拓寬產(chǎn)品組合等。加上去年2月來自淡馬錫的A輪融資，由新加坡國有基金領(lǐng)投的B輪融資，維港投資亦跟投了此輪。該公司已成為當(dāng)今資金最雄厚的乳制品替代公司之一。

由于產(chǎn)能不足，無法實(shí)現(xiàn)大規(guī)模批量生產(chǎn)。Perfect Day宣布從直面消費(fèi)者的To C模式，轉(zhuǎn)而發(fā)展B2B模式，致力于成為大型食品制造商的無動(dòng)物蛋白供應(yīng)商，希望將有這種成分引入主流市場(chǎng)。該公司已經(jīng)與ADM等農(nóng)業(yè)巨頭合作，從ADM獲得約6000萬美元的風(fēng)險(xiǎn)投資。其他合作商還包括了聯(lián)合利華旗下的Ben & Jerry’s 等，計(jì)劃迅速推進(jìn)產(chǎn)量，到2022年將人造蛋白產(chǎn)量從數(shù)十公噸增加到數(shù)千公噸。

同時(shí)，該公司還開始研究如何利用所創(chuàng)造的蛋白質(zhì)來防止發(fā)展中國家的發(fā)育不良和營養(yǎng)不良問題。

而隨著未來動(dòng)物蛋白替代品的增加，Perfect Day的競(jìng)爭(zhēng)者除了動(dòng)物奶，還有植物奶及其他人造奶公司，將會(huì)不小的挑戰(zhàn)。