鍋具是每個(gè)家庭生活的必須品，目前市面上鍋具種類非常多，并且價(jià)格跨度也是非常大。一般情況下，不粘鍋的價(jià)格相比于傳統(tǒng)鐵鍋會(huì)更貴，但筆者還是更喜歡鐵鍋。因?yàn)槠胀ǖ牟徽冲伿褂眠h(yuǎn)不如鐵鍋便捷，用起來束手束腳，還是鐵鍋直接配鋼鏟、鋼絲球刷鍋來的方便。之所以會(huì)有這樣的情況，很大原因就在于不粘鍋的涂層不耐磨，在鋼鏟或鋼絲球的強(qiáng)摩擦之下很容易掉落，從不粘鍋?zhàn)兂烧冲仭?/p>

最近九陽推出了個(gè)新品：九陽晶鉆耐磨不粘鍋。從商詳?shù)慕榻B頁面來看，它幾乎是全方位吊打了普通不粘鍋與蜂窩不粘鍋。在使用與維護(hù)上它擁有與鐵鍋一樣的便利性，但是又兼具了不粘鍋的特性，看起來是個(gè)完美結(jié)合體。今天筆者就來實(shí)測一番，看它究竟是不是真有這么厲害。

打開產(chǎn)品的包裝后，筆者感受到了九陽的自信。作為一款不粘鍋，它居然標(biāo)配了一把不銹鋼鏟，看來對自己的耐磨性還是相當(dāng)有把握的。除此之外，套裝中還配有一個(gè)原裝鍋蓋，以及一本使用說明書。

為了節(jié)約包裝空間，九陽晶鉆耐磨不粘鍋的使用了可拆卸式的設(shè)計(jì)。到手之后安裝很簡單，將把手裝在鍋體上，然后將螺桿擰緊固定就行了。

九陽晶鉆耐磨不粘鍋的尺寸為32CM，日常家用來說還是足夠大的。相比于筆者之前使用的鐵鍋，這款鍋的尺寸更大，但重量卻做到了更輕。實(shí)測結(jié)果，鐵鍋1.7千克、九陽晶鉆耐磨不粘鍋1.2千克，輕了1斤。就平常炒菜的體驗(yàn)來看，確實(shí)會(huì)略微輕松一些。

通過造型可以看到，這款鍋的深度是比較夠的，因此在翻炒的時(shí)候有更大的空間，有效降低了把菜翻出來的情況。同時(shí)它的把手也做得比較長，需要顛鍋或者端鍋的時(shí)候就會(huì)比較方便，從實(shí)際使用來看，筆者認(rèn)為在鍋的另一端再設(shè)計(jì)一個(gè)小把手可能會(huì)更加的方便，當(dāng)鍋里的食材較多、重量較大時(shí)，從兩端來端會(huì)更輕松。

根據(jù)官方介紹，九陽晶鉆耐磨不粘鍋底部三層瓦楞的設(shè)計(jì)能夠讓火力更加集中，并且放置時(shí)更加平穩(wěn)。從日常使用來看，它會(huì)略微有些“頭重腳輕”，靠近把手的一側(cè)會(huì)略重一些，不過放置還是比較平穩(wěn)的。而它底厚壁薄的設(shè)計(jì)能夠擁有更均勻的加熱體驗(yàn)，在煎餃子、煎魚等情況下感受就很明顯了，鍋中各區(qū)域變焦黃的程度基本一致，不用總是調(diào)整鍋的受熱角度了。

相比于其它不粘鍋，九陽晶鉆耐磨不粘鍋?zhàn)龅搅四雺杭?jí)。我們都知道鉆石是世界上硬度最高的物質(zhì)，由碳元素組成的它擁有超強(qiáng)的耐磨性。這款鍋的表面不粘層使用的也是碳結(jié)晶，在硬度上接近鉆石，因此它的耐磨性就不用多說了。通過微距放大觀察九陽晶鉆耐磨不粘鍋的表面涂層，會(huì)發(fā)現(xiàn)它擁有類似于鉆石折射光線時(shí)產(chǎn)生的火彩。

九陽晶鉆耐磨不粘鍋到手之后筆者就用鋼絲球?qū)λM(jìn)行了“蹂躪”，簡單粗暴的使用了刷鐵鍋時(shí)的方式，直接對鍋的內(nèi)壁進(jìn)行了一次全面的清理。并且在這段時(shí)間里，筆者一直用這種方式刷鍋，截止到寫文章時(shí)，并未發(fā)現(xiàn)它的不粘性受到影響。

為了測試飽經(jīng)蹂躪之后九陽晶鉆耐磨不粘鍋的不粘性，筆者簡單粗暴的選擇了無油煎蛋。筆者沒有選擇網(wǎng)上那些燜出來的無油煎蛋做法，而是直接用油煎荷包蛋的方法來做。實(shí)際操作過程中可以感受到雞蛋確實(shí)不會(huì)粘在鍋底，就算是翻面也很輕松，并且成品做出來之后與油煎荷包蛋已經(jīng)有幾分相似了，外焦里嫩，口感也不錯(cuò)。從這里來看，它算是通過了此番考研。

經(jīng)過這段時(shí)間的使用，筆者覺得九陽晶鉆耐磨不粘鍋的表現(xiàn)還是挺好的，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：其一，它是真的不粘；其二，它的使用與維護(hù)與鐵鍋一樣省心，熱鍋直接沖冷水配上鋼絲球來清洗，簡單便捷；其三，鍋形很好，具體變現(xiàn)在深度夠、容量大，配合鍋蓋使用，燜煮的時(shí)候特別方便，不用擔(dān)心水溢出來。

當(dāng)然，筆者知道不粘鍋必須是經(jīng)過時(shí)間檢驗(yàn)才能知道其是否耐用。不過，通過近段時(shí)間這種暴力的使用方式，九陽晶鉆耐磨不粘鍋的性能并沒有發(fā)生變化，這應(yīng)該能夠說明一些問題了，對炒鍋的不粘性有剛需的朋友不妨試試。