針對網(wǎng)友提問，寫這個回答之前，想說一句：希望日本人多多吃海鮮刺身，特別是核污水排海之后的海鮮刺身。

餐桌上的一片刺身，切工精細(xì)，味道鮮美，這不僅是熟練的烹飪技巧的展現(xiàn)，也在某種程度上反映了海洋資源的豐富與人類對海洋的重視和保護(hù)。

特別是日本，由于地理位置得天獨(dú)厚，“環(huán)境保護(hù)”做得好，海魚尤其適宜做刺身。而中國的海洋也廣闊，但往往我們更傾向于將海魚熟食后再食用。這其中的原因有許多，主要集中在以下幾個要點(diǎn)。

首先，我們需要明白，對于制作刺身的海魚，其要求的標(biāo)準(zhǔn)是極高的。這不僅包括魚的新鮮度，還包括魚種、肉質(zhì)、味道等多重因素。

對于日本而言，其受益于溫暖水流黑潮的沖洗，使得其海域擁有豐富的海洋生物資源，包括金槍魚、鮮蝦、扇貝等各種海產(chǎn)品，種類齊全，供應(yīng)穩(wěn)定，這為其提供了大量優(yōu)質(zhì)的刺身原材料。

其次，日本海洋“環(huán)境保護(hù)”做得相對較好。在日本，海洋環(huán)境的保護(hù)政策得到了嚴(yán)格的執(zhí)行，破壞環(huán)境的行為會受到嚴(yán)厲的制裁，從而保證了海魚的肉質(zhì)和品質(zhì)。

而相比之下，中國的部分海洋環(huán)境受到了工業(yè)化進(jìn)程的影響，海水污染程度相對較高，這無疑會影響到海魚的品質(zhì)。

再者，中國人對于食用生魚的接受度較低。由于食品安全和個人口感等方面的考慮，中國人更喜歡通過烹飪手法如炸、煮、燉等方式處理魚類。而日本人則認(rèn)為，生食才能夠最大程度地保留海魚的原汁原味。

此外，刺身的制作需要相當(dāng)高的技藝和對魚質(zhì)的精準(zhǔn)判斷，這是長期培養(yǎng)和積累的技能。日本的刺身制作已經(jīng)形成了一套完整的工藝流程和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，而中國相對較少有專門從事這一工藝的師傅。

然而，也不能說中國的海魚就不能做刺身。事實(shí)上，在中國的一些沿海城市，如廣東和浙江，提供刺身的餐館并不少見。

而且，隨著我國環(huán)境保護(hù)意識的提高和海洋資源保護(hù)工作的加強(qiáng)，未來中國海魚做刺身的可能性也會更大。

總的來說，日本海魚之所以能成為頂級刺身的原材料，是多種因素的結(jié)果。包括其豐富的海洋資源、良好的海洋環(huán)境、完整的烹飪技藝和對海魚品質(zhì)的極高要求等等。

而中國的海洋資源盡管豐富，但由于環(huán)保問題、烹飪習(xí)慣和技藝問題等因素，目前更多地將海魚作為熟食來食用。

但這并不代表中國沒有優(yōu)質(zhì)的海魚可以做刺身，也并不代表未來我們無法發(fā)展出屬于自己的優(yōu)質(zhì)刺身。

未來，我們期待中國的海洋資源得到更好的保護(hù)和利用，也期待我們的烹飪技藝和對食材的認(rèn)識能夠不斷提高，使得更多的中國海魚能夠以刺身的形式登上人們的餐桌，成為中國人自己的美食。

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