面對(duì)疾?。?/p>

有些人會(huì)自暴自棄，得過(guò)且過(guò)，毫無(wú)畏懼，認(rèn)為過(guò)好當(dāng)下最重要……

有些人會(huì)謹(jǐn)小慎微，踏遍各大醫(yī)院，尋遍各種偏方……

有些人會(huì)只想著藥物，唯獨(dú)不改變自己……

有些人會(huì)單純地把食物看作藥物，癡迷于攝入大量營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)偏激地推崇一些食物……

有些人將食物視為妖魔，進(jìn)食將變成一個(gè)毫無(wú)樂(lè)趣、充滿壓力的過(guò)程……

有的人會(huì)放棄救命的藥物，轉(zhuǎn)而接受所謂的“替代療法”（比如果汁飲食之類(lèi)）來(lái)治療癌癥、艾滋病和其他重病……

有些人會(huì)利用“食物就是藥物”的這一哲學(xué)，制造偽科學(xué)和江湖騙術(shù)，因?yàn)樗麄冃枰N(xiāo)售營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品、飲食書(shū)籍和各種療法。

人為什么會(huì)得??？

我相信很多人都會(huì)去思考這個(gè)問(wèn)題，但是很多人在被診斷為某種慢性病之后，很少會(huì)從自己身上找原因，更不會(huì)從自己去改變，不會(huì)改變自己的飲食習(xí)慣，也不會(huì)改變自己的生活方式，都想追求一種特效藥或大力丸去讓自己迅速得到改善。

可是天底下哪有這么簡(jiǎn)單的事情，天底下有特效藥和大力丸嗎？慢性病通過(guò)藥物可以將疾病治愈？答案是否定的！其實(shí)藥物頂多就是將慢性病癥控制在一定范圍內(nèi)，能做到這一點(diǎn)已經(jīng)算不錯(cuò)了。

其實(shí)想要健康并沒(méi)有那么復(fù)雜！

飲食決定健康，你所吃的食物在很大程度上決定著你的身體狀況。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究成果告訴我們，對(duì)人體健康影響最大、最直接的就是我們每天的飲食。

飲食為我們提供每日所需的營(yíng)養(yǎng)素、保持人體各器官的正常運(yùn)作，是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。如果飲食不當(dāng)，人體就無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，疾病也就隨之產(chǎn)生了。

我國(guó)古代人民很早就認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)，他們非常關(guān)注食物的養(yǎng)生功效，形成了博大精深的飲食養(yǎng)生文化。無(wú)獨(dú)有偶，在西方，幾千年前的希臘醫(yī)學(xué)之父希波克拉底也曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“你就是你所吃的。”You are what you eat!

雖然擁有健康是很簡(jiǎn)單的事，然而健康的人少得可憐。為什么？

從人類(lèi)進(jìn)化的過(guò)程來(lái)看，近300萬(wàn)年的人類(lèi)歷史發(fā)展過(guò)程中，我們的祖先大都以野味、時(shí)令蔬菜以及偶爾的水果構(gòu)成。

但在物質(zhì)文明高度發(fā)達(dá)的今天，我們的飲食卻越來(lái)越不健康了：

在過(guò)去的50年里，水果和蔬菜中的主要營(yíng)養(yǎng)素含量越來(lái)越低，飲食中糖和不飽和脂肪含量高；我們的飲食變得越來(lái)越精細(xì)，只要愿意，就可以買(mǎi)世界各地出產(chǎn)的食品（尤其是工業(yè)化、精細(xì)加工的食品）；我們大量食用高熱量低營(yíng)養(yǎng)的加工食品、方便食品和垃圾食品；我們習(xí)慣不吃早飯，中午吃快餐，晚飯吃得很豐盛；我們不知道什么是時(shí)令果蔬，也從不購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品；我們追隨著各種各樣的流行“食”尚，卻沒(méi)有自己的飲食標(biāo)準(zhǔn)……

不健康的飲食使我們的身體面臨前所未有的挑戰(zhàn)，人們也越來(lái)越多地關(guān)注因此引發(fā)的一系列疾病，并迫切尋求科學(xué)的吃法來(lái)保證身體健康。

飲食對(duì)健康的影響有多大？很多病都是吃出來(lái)的！

BMJ發(fā)文：食物就是藥物，將食物和營(yíng)養(yǎng)整合到醫(yī)療保健中的行動(dòng)

人體結(jié)構(gòu)是非常復(fù)雜和完美的，是無(wú)比精確和緊密的一個(gè)完整的體系，它們各系統(tǒng)之間是那樣準(zhǔn)確而有序地互相協(xié)調(diào)地工作，保持一種高度的平衡和同步。強(qiáng)大的自愈能力在營(yíng)養(yǎng)的支持下，它盡最大的努力維持著人體的生命狀態(tài)。

自古以來(lái)，食物與醫(yī)藥就是密不可分的，藥物來(lái)源于食物，食物也演化成為藥物，在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里，很多藥材也可以認(rèn)為是食材，或者很多食材也是藥材。

通過(guò)合理而恰當(dāng)?shù)娘嬍?，人們?cè)诔缘脻M足的同時(shí)，還可以預(yù)防或者治療各種各樣的疾病。這些也正是中國(guó)飲食文化中最博大精深的一部分——將食物與養(yǎng)生緊密結(jié)合在了一起，產(chǎn)生了藥膳。

2020年6月29日來(lái)自美國(guó)哈佛大學(xué)、北卡羅來(lái)納大學(xué)教堂山醫(yī)學(xué)院、喬治華盛頓大學(xué)，塔夫茨大學(xué)和加拿大卡爾加里大學(xué)卡明醫(yī)學(xué)院的多位專家聯(lián)合在著名權(quán)威期刊《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表文章《食物就是藥物：將食物和營(yíng)養(yǎng)整合到醫(yī)療保健中的行動(dòng)》(Food is medicine: actions to integrate food and nutrition into healthcare)(the bmj | BMJ 2020;369:m2482 | doi: 10.1136/bmj.m2482)。

該文章通過(guò)對(duì)PubMed數(shù)據(jù)庫(kù)的搜索，在文獻(xiàn)中發(fā)現(xiàn)了32項(xiàng)評(píng)估“Food is medicine ”干預(yù)的研究。發(fā)現(xiàn)大多數(shù)研究是在美國(guó)，少數(shù)是在其他西方國(guó)家，包括澳大利亞、加拿大和英國(guó)，而在中國(guó)、巴西、芬蘭、德國(guó)、愛(ài)爾蘭或墨西哥都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。該文章提出，在醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)實(shí)施的“Food is medicine ”的干預(yù)措施能夠改善健康結(jié)局、降低醫(yī)療成本。食品和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施在預(yù)防、管理、治療，甚至在某些情況下逆轉(zhuǎn)疾病方面發(fā)揮顯著作用。諸位專家希望發(fā)起一項(xiàng)“Food is medicine ”的倡議，并提出“Food is medicine ”的三級(jí)干預(yù)措施，并將食物和營(yíng)養(yǎng)整合到醫(yī)療保健中。

“Food is medicine ”干預(yù)措施分級(jí)

醫(yī)學(xué)定制膳食：是最高強(qiáng)度的干預(yù)措施，對(duì)于那些身體狀況復(fù)雜、無(wú)法購(gòu)物或準(zhǔn)備膳食的小而高需求群體來(lái)說(shuō)是必要的。在對(duì)1020名參與者進(jìn)行的回顧性隊(duì)列研究中，與對(duì)照組相比，接受醫(yī)學(xué)定制餐與總體醫(yī)療費(fèi)用凈減少16%，住院病人住院人數(shù)減少49%，進(jìn)入照護(hù)機(jī)構(gòu)的人數(shù)減少72%。

醫(yī)學(xué)定制食品：適用于范圍更廣的患者。

開(kāi)處方：從理論上講，無(wú)論是疾病預(yù)防還是管理，開(kāi)處方適合最廣大的接受者。研究表明，當(dāng)針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)最高的主要社會(huì)人口人群（如老年人、殘疾人和低收入人群）時(shí)，一系列健康食品的處方可以具有很高的成本效益，甚至可以節(jié)省醫(yī)療系統(tǒng)的成本。例如，美國(guó)的研究人員發(fā)現(xiàn)，在一生中對(duì)水果和蔬菜實(shí)行30%的補(bǔ)貼激勵(lì)，可以預(yù)防193萬(wàn)起心血管疾病事件，并節(jié)省大約400億美元（320億美元；360億歐元）的醫(yī)療費(fèi)用。

備注：原文鏈接如下。

由于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中對(duì)于脂肪和碳水化合物的認(rèn)知是完全錯(cuò)誤的，原文中關(guān)于這些物質(zhì)的分析沒(méi)有收錄在這篇文章中。

不過(guò)我完全認(rèn)同文中提到的兩個(gè)重要健康知識(shí)“飲食決定健康”和“食物就是藥物”。

http://m.liuhebaodian.com/zyinshi/56215.html