一、水果不甜糖分就低嗎？

生活中許多人都會(huì)比較直觀、純粹地把口感和含糖量劃等號(hào)，覺得越甜的水果糖分就越高，畢竟“吃起來都不甜的話，怎么可能含糖呢？”

味覺固然是我們判斷事物的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，但不是唯一標(biāo)準(zhǔn)，在水果含糖量這方面就是如此。

高糖水果是指糖分含量很高的水果，但并不一定是甜味最強(qiáng)的水果。

這是什么意思？難道還能有不甜卻高糖的水果？

是的。

要搞清楚這個(gè)問題，我們首先需要明白水果中糖分的主要構(gòu)成：

水果中的糖主要分為3大類：葡萄糖、蔗糖、果糖。

它們?nèi)齻€(gè)雖然都是糖，但是甜度不同：蔗糖＜葡萄糖＜果糖。

在總的含糖量相同的情況下，果糖給人的甜味沖擊更強(qiáng)烈，也就是說，如果分別品嘗相同份量的葡萄糖、蔗糖和果糖，你會(huì)覺得果糖吃起來更甜。

這也就意味著，在水果當(dāng)中，如果果糖較多，那即使總的含糖量不高，吃起來也覺得甜滋滋的；如果蔗糖或葡萄糖占比較高，那即使總的含糖量很高，吃起來也不會(huì)覺得很甜。

由此可見，單靠味道的“甜”或“不甜”來分辨水果的含糖量是不一定準(zhǔn)確的。

二、常見的高糖水果

1. 火龍果：

火龍果的味道幾乎可以算得上是寡淡了，甚至不少人會(huì)因?yàn)樗狈μ鹞抖粣鄢?，事?shí)上，火龍果的糖分極高，每100克火龍果的糖分大約可以達(dá)到14%左右，但其中絕大多數(shù)都是葡萄糖，所以味覺上甜味沖擊比較小，實(shí)則升糖速度極快。

2. 香蕉：

相較于哈密瓜、芒果之類的水果，香蕉的味道絕對(duì)算不上“甜”，但其實(shí)它的含糖量也可以達(dá)到14%以上。

3. 山楂：

在絕大多數(shù)人的印象里，山楂都是酸酸甜甜的代表，可能其中“酸”的占比還要更大一些，然而山楂的糖分高達(dá)22%，甚至遠(yuǎn)超許多甜味十足的水果。

類似的高糖水果還有百香果，同樣酸味強(qiáng)烈，但其實(shí)糖分相當(dāng)高。

4. 冬棗：

冬棗的味道算不上很甜，但糖分也一樣突出，甚至可以高達(dá)30%。

而且，冬棗的熱量也十分驚人，新鮮冬棗每100克的熱量是125大卡，曬干后做出棗干，糖分進(jìn)一步濃縮后，糖分、熱量更是驚人，每100克的熱量大概有300大卡。

光說數(shù)字可能大家都沒什么實(shí)感，換個(gè)好理解的說法：每100克米飯的熱量大約只有180大卡左右。

除此之外，常見的高糖水果還有：人參果、梅子、無花果、枇杷、甘蔗、車?yán)遄拥鹊取?/p>

相對(duì)而言，生活中也有不少吃起來甜，但是糖分不高的水果，比如：草莓就是低糖水果的代表，含糖量大約只有6%左右，熱量也不高，膳食纖維還很豐富。

三、生活中的“隱形糖”

除了水果之外，仗著自己“不甜”的味覺優(yōu)勢，成功蒙混過關(guān)的“隱形糖”還有很多。

1. 焙烤食品：

比如生活中常見的面包、餅干、曲奇等等，一般含糖量都在15%～20%，另外，許多中式點(diǎn)心，如：奶黃包，也越來越呈現(xiàn)出糖分過高的趨勢。

2. 飲料：

飲料的糖分高很多人都不驚訝，比如常見的果汁飲料，但其實(shí)除了它們，一些碳酸飲料、乳酸菌飲料、或者是深受女性群體歡迎的蜂蜜柚子茶等“健康飲料”，實(shí)際上的含糖量都居高不下。

3. 加工食品：

除了常見的甜味小零食之外，還包括核桃粉、芝麻糊等等，生產(chǎn)過程中往往都會(huì)加入許多添加劑使其成形，不僅糖分高，還常常打著“健康”的幌子忽悠消費(fèi)者。

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