燒餅怎樣做柔軟千層？記住這2點(diǎn)，個(gè)個(gè)松軟又咸香，比買(mǎi)的好吃。今天咱們出一個(gè)千層油酥燒餅的做法，很有特色的一道美食，特別是在北方經(jīng)常能看到它的身影，其實(shí)它的做法很簡(jiǎn)單，只是有些人不很了解，下面就把詳細(xì)步驟分享給大家。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、酵母粉、鹽、溫水、玉米油、中筋面粉、低筋面粉、白芝麻

具體做法：

1.老規(guī)矩先和面，普通面粉500g，5g酵母粉，3g鹽調(diào)味增加面粉筋性，溫水340毫升和面，攪拌成大面絮，加20g的玉米油，或者其他食用油也可以，下手揉成一個(gè)光滑稍軟的面團(tuán)，密封溫暖處發(fā)酵到兩倍大。

2.現(xiàn)在咱們?cè)賮?lái)做油酥，平底鍋倒入30g中筋粉，20g玉米油，先攪攪勻，然后小火炒至面酥上色就可以了。

3.在面酥里面加8g鹽，70g玉米油，低筋面粉140g分多次加入，把油和面充分?jǐn)噭?，這樣做的油酥面才能讓餅更加的酥香好吃。

4.面團(tuán)發(fā)好之后取出來(lái)，加6g無(wú)鋁泡打粉，沒(méi)有也可以不放，揉勻排氣，排氣排干凈之后滾成長(zhǎng)條，下8個(gè)劑子。

5.然后把每個(gè)劑子揉勻按扁，搟成一張有厚度的餅皮，中間包入油酥面，利用虎口處捏緊按扁。

6.現(xiàn)在我們來(lái)開(kāi)酥，把餅胚搟成牛舌狀，卷起來(lái)，再次搟開(kāi)。

7.這樣反復(fù)三次之后，用大拇指向里按壓，兩端向里收緊，這樣一個(gè)餅胚就做好了。

8.都做好之后放入烤盤(pán)里，表面刷一層水，撒白芝麻增香，蓋上保鮮膜二次餳發(fā)20分鐘。

9.然后放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，200度中層上下管烤20分鐘就差不多了，烤好了取出。

10.剛烤好的燒餅特別的香，外面一層是酥脆的，里面又非常的軟糯咸香，層次特別的豐富，喜歡就趕緊在家試試吧。