《樂府雜曲·鼓吹曲辭·臨高臺》

王勃【唐】

旗亭百隧開新市，

甲第千甍分戚里。

朱輪翠蓋不勝春，

疊樹層楹相對起。

唐代酒文化水平得到充分發(fā)展，是中國中古時(shí)期最為發(fā)達(dá)的階段。以酒肆作為形式的旗亭文化在這一時(shí)期達(dá)到了頂峰。唐代詩人、文人在旗亭畫壁上大做文章，以及以此為契機(jī)產(chǎn)生的各種創(chuàng)作使得旗亭文化為后世文學(xué)發(fā)展產(chǎn)生了深刻的影響。旗亭，通常指的是掛有旗幟的場所。《史記》中有被認(rèn)為是目前最早關(guān)于旗亭的記錄：“臣為郎時(shí)，與方士考功會旗亭下”?！堵尻栙に{(lán)記》中亦有記載：“里有土臺，高三丈，上有二精舍……此臺是中朝旗亭也，上有二層樓，懸鼓擊之以罷市。”由此可見，旗亭是懸掛有旗幟的至少有兩層樓的人們相會商榷事情的場所，同時(shí)旗亭也具備懸掛鼓的功能，敲擊鼓以此為信號宣布罷市。

隨著唐代經(jīng)濟(jì)和文化的不斷發(fā)展與進(jìn)步，旗亭的功能也發(fā)生了變化。唐代初期旗亭的兩個(gè)主要功能：一是為開市罷市懸旗擊鼓之用，二則為監(jiān)察市場。隨著“坊市不分離”形式的逐漸開展，旗亭的功能也產(chǎn)生了較大的變化。因?yàn)槭袌龅陌l(fā)展不再嚴(yán)格收到控制，因此旗亭的監(jiān)察功效似乎受到了沖擊，因此旗亭在市場中的規(guī)模變得小了許多，由原來的二層以上樓層形式，逐漸變?yōu)楹途扑辆茦秋埖瓴]有什么區(qū)別。人們多會相會于旗亭，在旗亭中高談?wù)撻煛⑽栉呐?。在旗亭以及酒肆中誕生的不僅是詩歌數(shù)量十分之多，同時(shí)各種小說也有許多誕生于氣旗亭之中，發(fā)展出了十分具有特點(diǎn)的旗亭文化。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)侵刪

白居易曾經(jīng)提到：“自長安抵江西，三四千里，凡鄉(xiāng)校、佛寺、逆旅、行舟之中往往有題仆詩者，土庶、僧徒、孀婦、處女口中往往有詠仆詩者。此誠雕蟲小技，不足為多，然今時(shí)所重，正在此耳！”白居易此文中所提到的就是他聲名在外的原因是因?yàn)槿藗儠谄焱さ膲Ρ谏蠒鴮懱嵩~，因此旗亭的墻壁上留下的作品那真是數(shù)不勝數(shù)。旗亭文化在酒肆經(jīng)營中的作用表現(xiàn)在為唐人在詩歌創(chuàng)作以及小說的創(chuàng)作上提供了場所以及靈感，使得酒肆的經(jīng)營更為多樣化以及范圍的擴(kuò)大，對于唐代時(shí)期酒肆經(jīng)營方式的發(fā)展功勞不容小覷，使得唐代酒肆的經(jīng)營模式產(chǎn)生了巨大的變化，和現(xiàn)當(dāng)代的主題酒店的經(jīng)營模式有很多相通性。

▲道揚(yáng)出品《國緣酒業(yè)酒道館》

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