食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。食用菌脫水干燥的工藝多種多樣，但合格食用菌烘干品的共同特征為：有香味，菌褶黃色，菌褶均勻不倒立，含水量不超過(guò)12%，保持原有的形狀，菌蓋完整，保持自然色彩。具體來(lái)說(shuō)，用指甲頂壓菇蓋感覺堅(jiān)硬并稍有指甲痕跡、翻動(dòng)嘩嘩有聲時(shí)，表明干度已夠，可出房、冷卻、包裝、貯運(yùn)。傳統(tǒng)的食用菌脫水干燥依靠燒柴、燒煤烘干機(jī)，不可控因素多，影響成品品質(zhì)。那么，如今食用菌類食品烘干使用哪種烘干機(jī)設(shè)備，采用哪些方法。今天，小編帶您來(lái)我公司研發(fā)工廠了解一下。

一、熱泵烘干機(jī)

我公司研發(fā)的熱泵烘干機(jī)可設(shè)定行程狀態(tài)、行程時(shí)間、運(yùn)行時(shí)間等參數(shù)，根據(jù)產(chǎn)品水分、重量等設(shè)置烘干流程，簡(jiǎn)單操作；利用空氣能熱泵為熱源，內(nèi)外全不銹鋼設(shè)計(jì)，密閉空間加工，綠色環(huán)保，干凈衛(wèi)生，經(jīng)久耐用，食品安全更有保障；自帶余熱回收功能，節(jié)能效果顯著；獨(dú)特的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，排濕通透效果好，烘干出來(lái)的菌菇產(chǎn)品菇型美觀，色鮮澤艷，香味獨(dú)特，賣相上乘。

二、烘干箱

烘干箱的工作原理是將裝滿菌菇的烘箱、小車等放入箱內(nèi)，啟動(dòng)高功率可控硅控制器，內(nèi)循環(huán)風(fēng)機(jī)工作、加熱、蝶閥同時(shí)開啟、干燥箱迅速升溫。在內(nèi)循環(huán)風(fēng)機(jī)作用下，干燥空氣吸收菌菇表面的水分，進(jìn)入加熱通道蒸發(fā)排出、干空氣在風(fēng)機(jī)作用下定向循環(huán)流動(dòng)，水蒸汽出；隨著水蒸汽逐漸減少、同時(shí)間隙性補(bǔ)充新鮮過(guò)濾空氣，箱體內(nèi)呈微正壓狀態(tài)，恒溫結(jié)束，過(guò)程控制完畢。開啟強(qiáng)制冷卻，自動(dòng)蝶閥進(jìn)入關(guān)閉狀態(tài)。

兩個(gè)烘干設(shè)備相比，熱泵烘干機(jī)容量更大，用途更廣泛。送風(fēng)均勻一致，無(wú)死角，內(nèi)外雙循環(huán)除濕，烘干時(shí)間短，同時(shí)免去人工調(diào)盤、倒垛等煩惱，全進(jìn)全出，省時(shí)又省力。

烘干機(jī)設(shè)備的均溫性是十分重要的性能，也是判別設(shè)備品質(zhì)的重要指標(biāo)。同時(shí)，對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)而言，節(jié)能是一個(gè)非常重要的因素，也是降低成本的一大關(guān)鍵。我公司以均溫性和節(jié)能為重要參照，力求研發(fā)的烘干機(jī)設(shè)備為客戶創(chuàng)造價(jià)值。