不知各位有沒聽過這句話“香不過肉桂，醇不過水仙”。

水仙和肉桂都是武夷巖茶的代表茶，都有著屬于自己獨(dú)特的優(yōu)勢，但對于新手來說，應(yīng)該選擇哪款合適呢？

第一次喝巖茶的人都會(huì)有些喝不慣，覺得巖茶“火太大”，新接觸茶的茶友都喜歡從清淡的茶開始，所以適合選焙火輕一些的巖茶。

對于新手其實(shí)肉桂和水仙都是不錯(cuò)的選擇，帶有蘭花的香味的水仙更適合女生，男生可選擇香氣更突出、強(qiáng)烈的肉桂。

但武夷巖茶的茶味，講究重水求香，只要山場好、做青焙火到位，也能讓它們實(shí)現(xiàn)茶香與滋味的均衡。

選擇肉桂的原因

肉桂的茶香很有辨識(shí)力，香氣滋味有似桂皮香，類似鹵肉料包的桂皮氣息，偏辛銳，因此被稱作肉桂。

肉桂是武夷巖茶中的后起之秀，不僅具有武夷巖茶的傳統(tǒng)特色，香氣還十分持久且霸道，茶湯入口后刺激味蕾，將茶湯含于口中，用舌尖品，舌尖會(huì)有種針刺的感覺，人們稱這叫做“收斂性”，獨(dú)特的香氣很適合新手去探索。

選擇水仙的原因

水仙是溫柔型的巖茶，或許在茶香風(fēng)味個(gè)性上，水仙不如肉桂有獨(dú)特，但水仙的甘醇柔潤風(fēng)味，更適合更適合喝不慣刺激性茶味的新手。

茶香方面，水仙的茶香相對清幽雅正，蘭香清雅，香味濃醇而后回味甘爽，湯色濃艷，呈深橙黃色或金黃色，茶湯入口也是迅速回甘生津，且茶湯更為綿柔，新手入門優(yōu)先選水仙，能避免這樣的喝茶歪路。

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