吃粵菜，讀好書

?受廣州購書中心的邀請(qǐng)，有機(jī)會(huì)在金秋時(shí)節(jié)來到廣州這座美麗的城市，有機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)這么多比金子更珍貴的朋友，我深感榮幸。

“吃在廣州”天下婦孺皆知，說來傷心，我第一次“吃在廣州”已年過而立，記得三十多年前在這兒吃早茶，我由衷地感嘆“廣州人真幸?！?。我國四大菜系中，魯菜稍嫌油重，淮揚(yáng)菜略帶甜膩，我最喜歡粵菜和川菜。川菜的紅油麻辣，近于詩中色彩濃麗的李商隱，而粵菜的清淡天然，則酷似純真自然的陶淵明。年輕時(shí)更喜歡川菜的刺激，年老后則偏好粵菜的素淡，借用元好問評(píng)陶詩的名句來說，粵菜真可謂“豪華落盡見真淳”。

我小學(xué)和中學(xué)基本都是在“文化大革命”中過來的，青少年時(shí)期留給我最深的記憶，是那種叫人坐立不安的饑餓，陶淵明《乞食》詩“饑來驅(qū)我去，不知竟何之”，至今讀來還讓我鼻子發(fā)酸。已過花甲，我還像練過輕功似的身輕如燕，每當(dāng)朋友問我“如何保持身材”，我都是用“一臉苦笑”來回答他們。正長身體的時(shí)候嚴(yán)重營養(yǎng)不良，我的身材從少至老就沒有“發(fā)福”過，我一見到胖子就有一種梁山好漢“劫富濟(jì)貧”的沖動(dòng)。

物質(zhì)上的營養(yǎng)不良容易露餡，精神上的營養(yǎng)不良很好遮掩。我們這一代人幾乎都有程度不同的“文化基因”缺陷。譬如，我中小學(xué)是在學(xué)農(nóng)、學(xué)工、學(xué)軍中度過的，沒有上過音樂、繪畫、英語課，到現(xiàn)在還是五音不全，到現(xiàn)在還沒有提過畫筆，上大學(xué)才開始學(xué)英語，舞蹈僅停留在大爺大媽廣場(chǎng)舞水平，鋼琴和小提琴小時(shí)根本沒見過。連身體的營養(yǎng)也無法保證，誰還有心思考慮精神營養(yǎng)？恰如吃飯時(shí)饑不擇食一樣，閱讀也是碰上有什么書就讀什么書。在中小學(xué)我們都是同學(xué)們之間相互借閱，有時(shí)一本書讀成了“豬油渣”，我讀過的很多書都是無頭無尾的。那時(shí)很少人家中敢藏書，我們一借到書便馬上搶讀和偷讀，因?yàn)檫€有很多同學(xué)正排著隊(duì)借閱。要么是老師在臺(tái)上講課，我們把頭埋在桌子下面看書，要么干脆撒謊曠課，一個(gè)人跑到外面搶讀。

現(xiàn)在想來，缺少食物，沒有書讀，也不全是壞事。由于饑腸轆轆，任何食物在我嘴里都是美味佳肴，因?yàn)闆]有書讀，隨便什么書都讀得津津有味。十七歲那年，一個(gè)武漢知青給了我一個(gè)蘋果，當(dāng)時(shí)吃蘋果的樣子要是制成抖音，肯定比我現(xiàn)在所有的短視頻都火。蘋果吃完了還要舔指頭，很長時(shí)間仍然閉著眼睛回味無窮，覺得只有仙人和偉人才能天天吃蘋果。二十多年前，見我兒子竟然不喜歡吃蘋果，我一時(shí)詫異得快要失控，還有比不喜歡吃蘋果更匪夷所思的事情嗎？小時(shí)候根本沒有選擇，家里有什么就吃什么，我從小就沒有挑食的壞習(xí)慣。一直到現(xiàn)在，天上飛的， 水里游的，地上跑的，田里種的，沒有一樣我不喜歡吃的食物。不僅飯量大，而且胃口好，吃飯倍兒香，喝水也倍兒甜。

我中學(xué)時(shí)搶讀和偷讀書，一是怕同學(xué)催還，二是怕被老師發(fā)現(xiàn)，今天的年輕人想象不到那是如何緊張刺激。讀書可能和談戀愛一樣，偷偷摸摸地進(jìn)行才格外來勁。那時(shí)要是有手機(jī)就好了， 隨便錄一個(gè)我們當(dāng)年讀書時(shí)的短視頻，就能讓青年學(xué)子知道什么叫“如饑似渴”。那時(shí)不僅沒有手機(jī)，也沒有電視，更不可能打游戲，兩三個(gè)月才能看場(chǎng)電影，讀書就是我小時(shí)候最大的快樂。由于書和食物都嚴(yán)重匱乏，沒有條件挑食，也沒有條件挑書，反而養(yǎng)成了廣泛閱讀的興趣。由于常常無書可讀，我慢慢喜歡上了數(shù)學(xué)，那是因?yàn)閿?shù)學(xué)書最耐看，一本厚厚的《初等代數(shù)》可讀半年，沒有書看時(shí)就去琢磨數(shù)學(xué)。今天我們?cè)谑澄锖蜁嫌懈嗟倪x擇。一個(gè)幸福的廣州人，根據(jù)自己的口味和營養(yǎng)需求，可以變著法子去吃廣州菜、潮州菜，可以交替著吃海鮮吃雞鴨，還可以輪換著吃葷吃素，下一代普遍比父輩個(gè)頭高身體好。

以廣州為中心的華南地區(qū)，近代以來不僅食物鮮美可口，而且學(xué)術(shù)文化繁榮昌明。特別是改革開放的這四十多年里，祖國各地的優(yōu)秀學(xué)者大批“孔雀東南飛”，中山大學(xué)、華南理工大學(xué)、暨南大學(xué)、華南師范大學(xué)等名校聚集了大批文化精英，廣州早已是我國的文化重鎮(zhèn)。廣州人“好吃”又“會(huì)吃”， 廣州人更“好學(xué)”且“善學(xué)”。廣州人在吃喝上從不吝嗇，廣州人在讀書上更舍得花錢。大數(shù)據(jù)告訴我們，廣東、江蘇、浙江是我國的買書“大戶”，可以想象在不久的將來，廣州不僅到處都能吃到美味，而且遍地都洋溢著書香。

當(dāng)然，有了更多的選擇條件，也可能造成選擇的迷茫。今天的廣州人可以吃正宗的粵菜，也可以吃外來的肯德基；可以品讀中外名著，也可以刷手機(jī)上的八卦?？赡苡腥苏f這十分正常，蘿卜白菜各有所愛。如果只是偶爾吃點(diǎn)肯德基換換胃口，只是短時(shí)間看看手機(jī)上的八卦解乏，這當(dāng)然屬于人之常情，但要是只喜歡吃肯德基，只是瘋狂地打游戲玩手機(jī)，這種“所愛”就屬于病態(tài)了。令人遺憾的是，這種病態(tài)在很多地方已經(jīng)成了“瘟疫”，在很多人那里已經(jīng)“病入膏肓”。無論是城市還是鄉(xiāng)村，無論在地鐵、公交等公共場(chǎng)所，還是在私人空間，到處都是“低頭一族”。機(jī)場(chǎng)或地鐵里捧著書的家伙，在眾人眼里可能成了外星來的怪物。不管你想讀哪種類型的書，網(wǎng)上和書店隨時(shí)都可以買到，各大圖書館里隨時(shí)可以借到，在購書和借書極為方便的今天，人們突然失去了閱讀的興趣，恰如四周都是美味可口的粵菜，人們卻患上了厭食癥，好像后宮到處是絕色美人，但太監(jiān)見了既無心也無力。

由于生活的節(jié)奏過快，人們的工作壓力過大，時(shí)下流行聽音頻和看視頻緩解疲勞，“聽書”已經(jīng)取代了“讀書”?？匆曨l講解的優(yōu)點(diǎn)是形象生動(dòng)，但絕不能代替自己閱讀。聽別人讀書就像吃別人嚼過的飯，味道和營養(yǎng)都差遠(yuǎn)了。

朋友們，假如大家不故弄玄虛，我們所追求的“幸福人生”，不過就是吃自己喜歡的菜，讀自己喜歡的書，干自己喜歡的事，愛自己喜歡的人。

我們學(xué)校博士生導(dǎo)師六十五歲退休，再過兩年我就可以退休了，一想到退休我就心情激動(dòng)。8月18日這套九卷本作品集在上海書展上舉行了隆重的首發(fā)式，我在首發(fā)式上致辭的題目是《美好的人生才剛開始》。這些天來我一直在憧憬和籌劃著退休生活。擬在廣州、深圳或珠海覓得一間斗室，斗室四周擺滿自己的藏書， 在夏無酷暑冬無嚴(yán)寒的環(huán)境里，一日三餐享受清淡滑嫩的粵菜，泡一壺上好的鳳凰單叢或凍頂烏龍，細(xì)讀自己特別想讀的好書，錄制一些既有益又有趣的課程，寫一點(diǎn)對(duì)得起自己的文章，這就是我理想中的神仙日子?！凹t袖添香夜讀書”是古代書生的白日夢(mèng)，如今的家居生活用不著“添香”，一個(gè)六十三歲的老頭更用不著“紅袖”。粵菜、單叢、烏龍、好書，足矣；至于“紅袖”，免了。

謝謝大家！

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2019年8月30日貴陽孔學(xué)堂大成精舍初稿

2019年9月15日下午廣州圖書大夏演講

收入散文集《我的個(gè)天》，上海文藝出版社2021年

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