深秋冷意十足。清晨六點(diǎn)，河南信陽羅山縣一家雞蛋灌餅鋪的燈光和熱氣，給街道添了幾分暖意。店主人彭勇熟練地做餅、刷醬，搭配著烤腸、雞柳等配菜，一一遞給食客。

今年53歲的彭勇最近品嘗了一把走紅的滋味。因兒子被北京大學(xué)工學(xué)院錄取，他在自家小吃店門口掛橫幅“送兒子去北大，店鋪歇業(yè)，喜糖自取”，無意間成為“網(wǎng)紅爸爸”。剛剛過去的國慶假期，他應(yīng)北京大學(xué)邀約，作為唯一一位學(xué)生家長(zhǎng)代表參加北京大學(xué)2022國慶校園美食文化節(jié)，化身為“彭師傅”把家鄉(xiāng)美食帶到北大食堂。

接受大象新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)，彭勇已回到老家，恢復(fù)做灌餅的日常。他稱這次北大之旅是自己此生最為難忘且珍貴的記憶。臨走時(shí)，他把20年的灌餅手藝教給了北大農(nóng)園食堂的師傅，預(yù)計(jì)食堂將在下個(gè)月推出。彭勇還有一個(gè)小小心愿——等四年以后兒子畢業(yè)，能再到北大走一走。

到北大做雞蛋灌餅

一大早，彭勇的鬧鐘響起，他走進(jìn)北京大學(xué)農(nóng)園食堂，穿上圍裙，挽起袖子，和面灌餅，夾菜刷醬，像在老家店鋪一樣忙碌著。今年國慶期間，彭勇作為學(xué)生家長(zhǎng)代表受邀參加北京大學(xué)2022國慶校園美食文化節(jié)，為北大師生制作雞蛋灌餅。

早在美食文化節(jié)開幕前，北京大學(xué)的公眾號(hào)發(fā)表相關(guān)推文曾介紹過彭勇，不少河南學(xué)子紛紛慕名來到彭勇的美食專窗，嘗一嘗家鄉(xiāng)味道。拿到香噴噴的灌餅后，還不忘和彭勇合張照。

“每天要做一千多張雞蛋灌餅，比在老家店鋪的工作量大多了。”彭勇告訴大象新聞?dòng)浾?，在北大參與校園美食文化節(jié)期間，師生們的喜愛讓做了多年雞蛋灌餅生意的他驚喜不已。彭勇的兒子來吃飯時(shí)也會(huì)到爸爸的美食窗口轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看爸爸太忙，排隊(duì)隊(duì)伍又長(zhǎng)，直到活動(dòng)結(jié)束也沒吃上灌餅。

這次北京之旅，讓幾十年守在小城雞蛋灌餅鋪的彭勇大開眼界。他透露自己是唯一一位受邀學(xué)生家長(zhǎng)，能與清華大學(xué)、北京師范大學(xué)、中國人民大學(xué)等9所高校大廚共同切磋廚藝，收獲頗豐?！半m然有很多都是面食，但是我們做的餅是外酥里嫩，配上秘制醬，非常香，各有各的特色?！?/p>

吃過“彭氏”雞蛋灌餅的師生紛紛贊不絕口，為了能夠讓更多人品嘗到河南美食，臨回家時(shí)，彭勇將雞蛋灌餅的制作技術(shù)和蜜汁醬料的配方教給了北大食堂的廚師?！坝形辶粠煾狄呀?jīng)熟練掌握了，孩子們以后就可以吃上‘彭氏’灌餅了，我的任務(wù)也完成了?！迸碛峦嘎?，預(yù)計(jì)下個(gè)月，北京大學(xué)農(nóng)園食堂將推出雞蛋灌餅。

無意間走紅的“彭爸爸”

北京大學(xué)，在彭勇全家人心中都是神圣的地方?！拔疫@次能到北大里走一走，都是沾了我兒子的光?！?/p>

今年8月，彭勇的小兒子彭翔宇以683分的高考成績(jī)被北京大學(xué)工學(xué)院錄取。為告知大家店鋪要歇業(yè)一陣，彭勇在店門口掛出“送兒子去北大，店鋪歇業(yè)，喜糖自取”的橫幅，無意間成為“網(wǎng)紅爸爸”。

彭勇回憶，兒子小的時(shí)候，妻子主要在家照看孩子，他在外打理店鋪，兒子慢慢長(zhǎng)大了，他們也成了夫妻檔一起出攤。在街坊鄰居的眼中，彭勇一家人溫馨和睦，夫妻二人樸實(shí)善良，兒子優(yōu)秀懂事。

在彭勇的印象中，兒子在學(xué)習(xí)方面幾乎沒讓父母多操心，上了初中后，每周休息一次，彭翔宇會(huì)利用學(xué)習(xí)之余到爸爸的攤位上搭把手，“他眼里特別有活兒，只要是他會(huì)的，看見了都會(huì)幫著干干。”

2019年，彭翔宇考上了自己心儀的高中，學(xué)習(xí)任務(wù)也變得更加繁重了，但考上北大始終是他的理想目標(biāo)，每次?？级紩?huì)取得660分以上的優(yōu)異成績(jī)。彭翔宇如愿以償?shù)匾?83分的成績(jī)被北京大學(xué)工學(xué)院錄取，“這是他付出后應(yīng)有的回報(bào)，沒什么特別的?！迸碛轮t虛地說。

8月28日，彭勇與愛人為了送兒子開學(xué)，灌餅小店特地歇業(yè)，于是在店鋪門口掛出了“送兒子去北大，店鋪歇業(yè)，喜糖自取”的歇業(yè)通知，“心里高興，也想讓街坊鄰居都來沾沾喜氣?！?/p>

到北京后，令彭勇感到遺憾的是，由于學(xué)校的相關(guān)規(guī)定，彭勇未能與兒子一起走進(jìn)校園，只是目送兒子踏進(jìn)學(xué)校后，自己便與愛人踏上返鄉(xiāng)的列車。回家后，灌餅鋪的橫幅被網(wǎng)友傳至網(wǎng)絡(luò)，彭勇無意間走紅。

時(shí)隔不久，“網(wǎng)紅爸爸”被北京大學(xué)注意到，彭勇隨即接到“北京大學(xué)2022國慶校園美食文化節(jié)”的邀請(qǐng)，他也得以彌補(bǔ)了8月未能和兒子一起走進(jìn)校園的遺憾。

希望四年以后再到北大走一走

10月8日，大象新聞?dòng)浾呗?lián)系到這位“網(wǎng)紅爸爸”彭勇，他告訴記者，10月4日北京大學(xué)2022國慶校園美食文化節(jié)落幕，他隨即就踏上了返鄉(xiāng)的列車，這趟北大之旅可謂是他此生最為難忘且珍貴的記憶。

回想起自己的“烤餅”人生，彭勇有道不盡的回憶。彭勇年輕的時(shí)候在老家紡織廠工作，90年代底成為了下崗工人，為了給兒子和愛人更好的生活，彭勇向妹夫?qū)W習(xí)了烙餅的技藝，2000年，他一個(gè)人到北京支攤兒做起了小買賣，“除了北京，我還去過天津，那個(gè)時(shí)候都進(jìn)城務(wù)工，能給家里多掙點(diǎn)錢?！?/p>

五年的時(shí)間里，彭勇一人在外打拼，妻子在老家照顧孩子，直到2005年正月，夫妻二人迎來了新的生命，小兒子彭翔宇的出生，讓彭勇決定回信陽老家與愛人團(tuán)聚。

“剛開始就是推個(gè)小車做散攤兒，走到哪干到哪。”彭勇回到老家羅山縣后，每天披星戴月，凌晨5點(diǎn)起床準(zhǔn)備食材，趕在早高峰時(shí)段出攤，“那個(gè)時(shí)間點(diǎn)上班的人多，生意好。”彭勇的烤餅攤每天從早上五點(diǎn)半營業(yè)到晚上十點(diǎn)半，那份灌餅為早起的學(xué)生帶來能量十足的一天，也是夜晚治愈上班族一日疲憊的良藥。

2019年，隨著城市不斷對(duì)市容市貌的政治，彭勇從路邊散攤轉(zhuǎn)為路邊店鋪，雞蛋灌餅、烤冷面、肉夾饃......品種也逐漸多了起來，數(shù)十年如一日，面對(duì)生活的壓力，彭勇從未退縮，靠著一門手藝養(yǎng)活著全家。

現(xiàn)在已經(jīng)回到老家的彭勇，恢復(fù)做雞蛋灌餅的日常。有不少食客沖著“網(wǎng)紅爸爸”慕名而來，為的是吃上一口“彭氏”灌餅沾沾喜氣。采訪中，彭勇也透露一個(gè)小心愿，希望四年以后兒子畢業(yè)時(shí)再到北大走一走。

大象新聞?dòng)浾?吳紫翼/文 受訪者供圖