我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展持續(xù)加速，現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化管理方法已經(jīng)成為餐飲企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的有力武器。但是，中式烹飪制作方法多，隨意性大，制約了企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張，加強(qiáng)中式烹飪的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，是促進(jìn)中餐品牌連鎖發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。借此機(jī)會(huì)，德谷食品與大家聊一聊，食材標(biāo)準(zhǔn)化如何影響食品餐飲品牌發(fā)展。

　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保食材穩(wěn)定性，提升操作便捷度

　　餐飲連鎖企業(yè)控制品質(zhì)的重要方式是制定標(biāo)準(zhǔn)，有了標(biāo)準(zhǔn)，才能讓不同店面，不同操作者按同樣的方式進(jìn)行操作，確保餐品質(zhì)量統(tǒng)一。舉個(gè)例子，我國(guó)八大菜系中，以雞蛋為主要食材的菜肴數(shù)不勝數(shù)，但鮮蛋使用過(guò)程繁瑣，衛(wèi)生保障難，想要保障品質(zhì)，就需要使用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的蛋液，找準(zhǔn)符合標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)廠家。在蛋液標(biāo)準(zhǔn)化保障方面，與德谷食品合作是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　作為蛋液加工企業(yè)，德谷食品建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化車間，采用自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，以鮮雞蛋為原料，經(jīng)過(guò)挑選、清潔、破殼、分離等工序，將一顆顆鮮蛋變?yōu)楦阌谑褂玫囊旱?。生產(chǎn)車間達(dá)到十萬(wàn)級(jí)潔凈標(biāo)準(zhǔn)，蛋液經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，在不改變雞蛋風(fēng)味的同時(shí)提升其安全性、穩(wěn)定性。使用德谷蛋液進(jìn)行烹飪，在保障菜肴的基礎(chǔ)上，大幅提升了操作便捷性。

　　定制化加工，進(jìn)一步提升便捷性

　　好食材，是餐飲連鎖品牌制勝的基礎(chǔ)，在食材品質(zhì)上，做出特色風(fēng)味，需要連鎖企業(yè)花心思鉆研，也需要食材供應(yīng)商積極配合。在提供標(biāo)準(zhǔn)化蛋液的同時(shí)，德谷食品推出定制加工服務(wù)，可根據(jù)客戶需求，調(diào)整蛋液配方，帶來(lái)更多個(gè)性化選擇。目前，德谷食品供應(yīng)的蛋液產(chǎn)品以全蛋液，蛋白液，蛋黃液為主，也可制作蛋撻液、調(diào)味蛋液等多品類產(chǎn)品，免去食品連鎖企業(yè)二次加工的過(guò)程，使其應(yīng)用更便捷。

　　2023年，餐飲行業(yè)復(fù)蘇回暖，更具穩(wěn)定性的蛋液產(chǎn)品，有助于餐飲企實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，保障菜品的穩(wěn)定性，為消費(fèi)者帶來(lái)美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品。餐飲行業(yè)需要標(biāo)準(zhǔn)化，未來(lái)也將有更多餐飲品牌借助標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)機(jī)遇，擴(kuò)大規(guī)?；稹俺鋈Α薄?/p>