夏天的太陽(yáng)，猶如一顆大火球，烈火般燃燒的太陽(yáng)炙烤著大地，讓人心生焦灼，食欲直線下降。這時(shí)候，海鮮就成了人們餐桌上必不可少的美味佳肴。其中，最常見(jiàn)的還是要數(shù)魚(yú)類(lèi)了。

因?yàn)轸~(yú)本身就富含豐富的蛋白質(zhì)，和多種微量元素。脂肪含量極低，肉質(zhì)細(xì)膩，易消化?？诟絮r美，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格相比其他海鮮也要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠許多。

7月吃魚(yú)，懂行人專挑它！比鱸魚(yú)香，比帶魚(yú)鮮！肉嫩刺少，不懂吃太可惜！

不論春夏秋冬，每個(gè)季節(jié)都有不同肥美的魚(yú)，而夏天最適合吃的一定是鯽魚(yú)了。

鯽魚(yú)是最常見(jiàn)食用的魚(yú)類(lèi)之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很特高。鯽魚(yú)的蛋白質(zhì)含量，豐富且質(zhì)量高，容易被人體消化吸收。

在每100克鯽魚(yú)肉中，就含有蛋白質(zhì)13克，脂肪11克，還有鈣，磷，鐵等大量的礦物質(zhì)。

特別是它所含的蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，易于消化吸收，是肝腎，心腦血管等疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。

其次，鯽魚(yú)的藥用價(jià)值極高。其味甘，平，溫，入胃，腎，具有和中補(bǔ)虛，除濕利水，補(bǔ)虛贏，補(bǔ)中生氣之功效。經(jīng)常食用，還可增強(qiáng)抗病能力，預(yù)防高血壓，心臟病，慢性支氣管炎等疾病。

同時(shí)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成也能起到很好的強(qiáng)化作用。特別是對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的皺紋，有神奇的緩解功效。

和其他魚(yú)類(lèi)相比，鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更加全面，簡(jiǎn)直是魚(yú)類(lèi)中的“營(yíng)養(yǎng)霸主”！

推薦菜譜：【紅燒鯽魚(yú)】

第一步，把鯽魚(yú)清理干凈，加少許鹽腌一下，腌制時(shí)間30分鐘左右。

第二步，鍋燒熱后，加入食用油，等油也燒熱了，再放入鯽魚(yú)煎制，熱鍋熱油才能保證鯽魚(yú)不掉皮。

第三步，魚(yú)入鍋后，不要急著翻。先用中火煎制，煎到輕輕晃動(dòng)鍋，魚(yú)也跟著晃動(dòng)時(shí)，再用鍋鏟翻面，直到煎至兩面呈金黃色。

第四步，等鯽魚(yú)煎制兩面金黃后，加入蔥，姜，八角，花椒，煸出香味。

第五步，加入料酒，醬油，鹽，胡椒粉調(diào)味，可以加少許醋提鮮，然后加入開(kāi)水淹沒(méi)魚(yú)身即可。

第六步，用小火慢慢燉煮至入味，最后大火收汁，出鍋裝盤(pán)！