原料 ①高筋面粉300g②黃油110g(20g加面團里，90g用于抹再后續(xù)的面餅上)③雞蛋2顆④牛奶145g ⑤酵母5g⑥糖30g⑦鹽3g 步驟: 1.打一顆雞蛋+糖30g+酵母5g+牛奶145g攪勻； 2.放入300g高筋面粉+鹽和攪好的溶液混合，攪拌成絮狀后用手揉搓成面團； 3.把面團扒開放入20g黃油，像搓衣服一樣，繼續(xù)揉搓面團，直至光滑； 4.把面團分為9等份，搓成圓球醒發(fā)15分鐘； 5.把9個圓球搟成9個圓餅，每一張圓餅上均勻的抹上黃油（一共90g）依次重疊，裹上保鮮膜放入冷凍30分鐘； 6.冷凍好的面餅搟成一個大圓餅，分成12份，由寬到窄圈成牛角的形狀，蓋上保鮮膜醒發(fā)3個小時； 7.在醒發(fā)好的《上均勻的抹上蛋液，送進烤箱上下火200度10分鐘轉(zhuǎn)180度3分鐘即可。