導(dǎo)讀

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眾所周知，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，而構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，身體攝入的蛋白質(zhì)也是先經(jīng)過消化分解成氨基酸，再根據(jù)需要選擇合適的氨基酸來合成蛋白質(zhì)。

氨基酸種類很多，對于人體來說，有十二種氨基酸不是非得從食物中攝取，而是能通過自身合成或者其他氨基酸轉(zhuǎn)化而來的，稱之為“非必需氨基酸”。而有8種氨基酸是人體不能合成或者合成遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需要的氨基酸，稱為“必需氨基酸”。

之前的研究發(fā)現(xiàn)，攝入必需氨基酸能夠有效降低食欲。但是非必需氨基酸還沒有得到驗證。近日，蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院的研究團(tuán)隊在頂級期刊《CURRENT BIOLOGY》上發(fā)表了他們的研究成果，他們發(fā)現(xiàn)非必需氨基酸通過刺激下丘腦中的食欲素神經(jīng)元來起到促進(jìn)運(yùn)動和抑制食欲的效果。

研究人員猜測這可能與動物的進(jìn)化有關(guān)。動物為了生存，不僅需要消耗卡路里，還需要消耗體內(nèi)無法合成的某些營養(yǎng)物質(zhì)(如必需氨基酸)，但是胃的容量是有限的，如果攝入大量含非必需氨基酸的食物，那么胃就沒有足夠的地方來消耗含有大量必需氨基酸的食物，進(jìn)而人體攝取不到必需氨基酸，導(dǎo)致許多蛋白質(zhì)就無法正常地合成，影響正常的生理功能。

因此，動物可能會優(yōu)先識別和攝入必需氨基酸，如果攝入大量的含非必需營養(yǎng)素的食物，動物就會停止食用，并重新開始覓食(運(yùn)動)。

對于那些想要減肥的人來說，看了這項研究也別盲目攝入大量非必需氨基酸的食物，雖然非必需氨基酸能降低食欲，促進(jìn)運(yùn)動，但缺少了必需氨基酸很容易引起營養(yǎng)不良，得不償失。

平衡非必需氨基酸和必需氨基酸的比例才是王道。

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原文鏈接：

https://www.cell.com/current-biology/fulltext/S0960-9822(22)00337-2

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