油燜大蝦

大蝦處理好備用。

蔥、蒜、姜切成薄片，切好之后放入大蝦里，加入一勺食鹽，加入白胡椒粉，攪拌均勻后腌制十分鐘。

碗里加入兩勺料酒兩勺生抽、一勺白糖提鮮，再加入一勺雞精，調(diào)成料汁備用。

鍋中加入食用油，油熱后把蝦倒進(jìn)去，鏟子整理平整。將大蝦翻個面煎至金黃酥脆。翻炒一分鐘左右。

炒香后把料汁倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，當(dāng)將大蝦都均勻的裹上一層料汁。蓋著蓋子燒兩分鐘，把大蝦燒至入味，開大火收汁即可。