記者丨曉敏 見習生丨夏路

出品丨鰲頭財經（theSankei）

夏至已至，啤酒進入消費旺季，各大啤酒企業(yè)都在想方設法獲得消費者的青睞。

2021年可以說是“啤酒的高端化元年”。頭部企業(yè)進入存量競爭時代后，啤酒行業(yè)的主要競爭點從主攻銷量轉變?yōu)椴季之a品高端化。

高端化驅動啤酒行業(yè)回暖。數據顯示，我國啤酒產量在連降7年后于2021年回升至3562.4萬千升，同比增長4.44%。對個體企業(yè)業(yè)績的提升也是顯而易見的。2021年，華潤啤酒（00291.HK）、青島啤酒（600600.SH）、百威亞太（ 01876.HK）、燕京啤酒（000729.SZ）、重慶啤酒（600132.SH）作為中國五大啤酒品牌，業(yè)績均有所上升。其中，百威亞太憑借覆蓋亞太區(qū)域更廣大的市場，保持業(yè)績龍頭地位。頭部企業(yè)華潤啤酒、青島啤酒均創(chuàng)造業(yè)績新高。

根據中國酒業(yè)協(xié)會提出的‘十四五’目標，2025年啤酒行業(yè)銷售收入將達到2400億元，較2020年1469億元增長930億元，高端及超高端消費量占比將達到30%，啤酒行業(yè)高端化將被持續(xù)推進。”

鰲頭財經注意到，高端化趨勢下，行業(yè)內紛紛關廠與建設并行，2021年，青島、華潤、重慶等頭部啤酒企業(yè)紛紛關閉酒廠，意在利于提升酒廠的生產效率，同時結合自身產能布局，合理建設生產基地。

業(yè)內認為，淘汰低下的產能，布局高端產能，一方面可以提高運行效率，降低運營成本，另一方面也可以利用自己的品牌優(yōu)勢、品質優(yōu)勢以及區(qū)位優(yōu)勢，擴大高端產品的產能占比，未來整個行業(yè)正逐漸步入了一個健康、良性、有序的階段。

布局高端化突圍

以前，8元一瓶的啤酒被有的企業(yè)定為次高端，但事實上這兩年市場上的大部分新品都超越了這一界限。近幾年啤酒行業(yè)中高端啤酒推新加快，甚至誕生了千元價格的超高端啤酒。

以青島啤酒為例。青島啤酒近年來推出了“一世傳奇、百年之旅、琥珀拉格、奧古特、鴻運當頭、經典1903、桶裝原漿啤酒、皮爾森、青島啤酒IPA”等一系列高端產品。

2020年7月，青島啤酒發(fā)布新品黃啤“琥珀拉格”，售價35元/瓶；2022年1月又發(fā)布超高端新品“一世傳奇”，售價高達1399元/瓶。

燕京啤酒高端精釀“獅王”系列再推新品“酒花酸小麥”，京東售價16.5元/瓶。2021年5月，華潤雪花超高端產品“醴”，定價999元/盒，單瓶售價近500元。

高端酒的推出對企業(yè)業(yè)績的提升顯而易見。2021年，華潤、青島、燕京等頭部啤酒企業(yè)重回增長軌道，且業(yè)績典型特征是凈利增幅遠大于營收增幅。

華潤啤酒2021年凈利潤增幅為11.05%，營收增長6.19%；青島啤酒營收增長8.67%，凈利潤增幅卻達到43.34%；百威亞太收入達到67.88億美元（約合人民幣453.72億元），其中，2021年在華收入較2020年增加18.0%；珠江啤酒（002461.SZ）2021年實現營收45.38億元，同比增長6.79%；凈利潤為6.11億元，同比增長7.36%。

銷量也水漲船高。2021年華潤啤酒高檔及以上產品銷量達186.6萬千升，同比增長27.8%。而青島啤酒的高檔及以上產品共實現銷量52萬千升，同比增長14.2%。重慶啤酒高檔、主流、經濟銷量分別為66萬千升、161萬千升、51萬千升，分別增長40.5%、10.6%、4.1%。

國家統(tǒng)計局數據顯示，2021年全國規(guī)模以上啤酒企業(yè)總產量3562.43萬千升，同比增長5.6%。2013年我國啤酒產量達到峰值4982萬千升，之后一路下滑至2020年的3411.1萬千升，2021年實現回暖。有分析稱，啤酒當前階段增長的動力，主要來自高端化背景下的各個啤酒企業(yè)的提價策略。

以一款500毫升規(guī)格青島奧古特聽裝啤酒，均價在10.17元，同比上漲8.19%。一款330毫升×6規(guī)格的百威聽裝啤酒，均價在39.98元，同比上漲10.43%。一款330毫升×6規(guī)格的喜力聽裝啤酒，均價在51.5元，同比上漲11.67%。

業(yè)內認為，啤酒企業(yè)的競爭策略逐漸從價格博弈、以價換量的跑馬圈地模式，轉換為通過產品結構升級改善盈利能力。在消費升級的大背景下，啤酒企業(yè)紛紛進行高端化布局，以實現進一步發(fā)展。

啤酒行業(yè)的高端化之路已經成為業(yè)內共識。2021年德邦證券數據顯示，預計2024年中國高端啤酒消費量將突破550萬千升，市場規(guī)模達2800億元，占比達40%。

關廠擴產優(yōu)化產能提效

高端化戰(zhàn)略起效下，各大頭部啤酒龍頭更加注重提質增效，紛紛淘汰低下的產能，布局高端產能。

華潤啤酒也在年報中披露，2021年公司停止營業(yè)5間啤酒廠。自2015年華潤啤酒宣布關廠提效以來，公司旗下工廠已從最初的98家減少至2021年的65家。

早在2020年年中，華潤啤酒就因“未來每年關閉三家工廠”的計劃引來輿論熱議。據悉，華潤啤酒2018年關閉了13家工廠，2019年又關閉了7家工廠，如今再關閉4家工廠。2020年年中，華潤啤酒更是表示“未來每年關閉三家工廠”。

華潤表示，關閉工廠是公司產能優(yōu)化的延續(xù)，是常態(tài)化的工作。公司會持續(xù)研究華潤啤酒的產能規(guī)劃，以促進華潤啤酒產能進一步提升，經濟效益進一步釋放。

對于啤酒行業(yè)來說，關廠已不是新鮮事。從2015年開始，眾多啤酒企業(yè)都在關閉工廠，優(yōu)化產能；2016年-2018年，嘉士伯每年關閉1家工廠；百威亞太也在2016年-2017年關停了8家工廠；2021年，青島啤酒旗下的啤酒生產企業(yè)數量為58家，而2020年這一數據為60家。

2015年重慶啤酒率先宣布關廠進行產能優(yōu)化后，其他四家公司也相繼開始關廠提效。關閉一些酒廠，“有利于提升酒廠的生產效率”——重慶啤酒在2019年的投資者調研會上如是解釋。

與此同時，這些關廠的啤酒企業(yè)也在加速建廠擴產能。重慶啤酒的年報中，在建工程共19項，其中包括多個改造項目與烏蘇發(fā)酵罐擴建項目。此外，燕京啤酒與青島啤酒的年度報告中也披露了多項改造工程。

今年2月，燕京啤酒曾就是否有在山東新建生產基地的打算回答投資者提問，公司方回復稱，將按照市場需求結合自身產能布局，合理建設生產基地。

業(yè)內認為，關廠是為了提高運行效率，降低運營成本，“擴產”是為了利用自己的品牌優(yōu)勢，擴大高端產品的產能占比，從而支撐企業(yè)未來在次高端與高端市場中新產品的推出，提高整個產品的消費結構。