原料：毛豆一斤、八角5粒、香葉5片、花椒粒一小把、干辣椒5粒、胡椒粉一勺、鹽一勺、冰糖粒10粒、五香粉一勺。

做法步驟：1.一斤毛豆，用??剪去頭尾，煮的時候容易入味。2.全部剪好。3.清洗干凈。4.起鍋，一大鍋水，毛豆冷水下鍋，加入：鹽一大勺（多一點都沒關(guān)系，煮的時候很多咸味都在表皮），香葉、干辣椒、八角、一大勺五香粉，一小勺胡椒粉、花椒。5.水開后煮8分鐘，不用蓋鍋蓋，這樣煮的毛豆比較翠綠。6.煮好后不用撈出來，讓毛豆一直浸泡半小時，這樣的毛豆更加入味。7.撈出來去掉花椒八角等調(diào)味食材。8.裝盤即可，冷藏后味道更佳。