后院酒吧的一位新員工前幾天剛好問到我寫品飲紀(jì)錄的事情，他想給我看看他寫的品飲紀(jì)錄，讓我給個(gè)意見。他寫了大約二三十只的威士忌品飲，每一只的威士忌描述的方向大致相同，大概如下：

拉弗格10年

聞香：藥水味，麥香。

口感：柳橙，培根，蜂蜜，香蕉。

尾韻：香草，奶油，煙燻。

麥卡倫12年

聞香：火藥味，烏梅。

口感：葡萄干，杉木，巧克力。

尾韻：草莓果醬，水果軟糖。

我告訴他，怎么寫品飲紀(jì)錄都沒錯(cuò)，品飲紀(jì)錄記錄的就是自己。

對我而言，一瓶威士忌就像是一個(gè)人，每一個(gè)人都有獨(dú)一無二的個(gè)性，當(dāng)我們在記錄一只威士忌的風(fēng)味時(shí)，其實(shí)就是像是介紹自己的好朋友給別人認(rèn)識(shí)。自己是什么人，就會(huì)用什么方式來介紹自己的朋友。

你是怎么介紹某某人的?

新員工說

喔~~我會(huì)這樣介紹某某人，他是一個(gè)很愿意幫助新朋友的人，他熱情，大方，知識(shí)淵博，不吝分享，總是可以從他身上學(xué)到很多東西。

我說

有些人在寫威士忌品飲紀(jì)錄時(shí)，特別喜歡強(qiáng)調(diào)威士忌官方的歷史，就像是在介紹一個(gè)人時(shí)，講他的爸爸是企業(yè)家，他媽媽是外交官，他麻省理工博士，智商154，曾經(jīng)是IBM在臺(tái)灣最年輕的營銷總監(jiān)。

這個(gè)人好不好我不知道，這瓶威士忌好不好喝我不知道，但聽起來挺有來歷。有些人在寫威士忌品飲紀(jì)錄時(shí)，就像你一樣，寫滿了各種味道，就像是在介紹一個(gè)人時(shí)，講著他短頭發(fā)，戴眼鏡，留小胡子，身高180，體重78，皮膚黝黑。

這個(gè)人好不好我不知道

這瓶威士忌好不好喝我不知道

這感覺就像是對警察描述陌生嫌疑犯的過程，如果是要對威士忌做氣味分析，質(zhì)譜儀可能比人類的味覺能力精準(zhǔn)好上百倍。

我喝的酒比你多得多

我們在品飲威士忌的過程，總是會(huì)遇到許多老先覺*告訴你，他喝威士忌三四十年了，他喝過的威士忌比你吃過了白米飯還多。除非你這輩子都習(xí)慣吃面食，否則別輕易相信這種謊言，這樣的話我聽多了。

不是懷疑他沒有喝威士忌三四十年的經(jīng)歷，而是當(dāng)一個(gè)人用錯(cuò)誤的品飲觀念來喝威士忌，就算他每天喝一瓶，連續(xù)喝了一輩子，到死那天，他懂得的威士忌也不會(huì)比一個(gè)初入門一個(gè)月的小毛頭來的多。

為什么？

因?yàn)楦尾粫?huì)思考，肝只是默默的承受著人類的任性和無知，人類的腦子才會(huì)思考，用腦子喝酒的人，才能懂得上帝造化美酒的意義。

當(dāng)一位威士忌的老饕喝了好幾年的酒，開始覺得威士忌無聊了，喝來喝去不過是那幾只威士忌，錢花下去，什么好酒買不到，你就知道這樣的人，腦子里裝滿了非常充實(shí)飽滿的混凝土，裝不進(jìn)新觀念，這些人把威士忌當(dāng)鈔票來喝，什么最流行，什么最昂貴，什么被認(rèn)定為珍品的好東西，這些人只喝這些東西，喝得自己滿身銅臭味反而沾沾自喜。

這樣的威士忌老饕你問他，寫了品飲筆記了沒有？他們一定回答你，沒有。寫什么筆記？浪費(fèi)時(shí)間，酒是拿來喝的，干什么寫筆記?？

是的，威士忌品飲進(jìn)階的秘技就是開始為自己寫品飲紀(jì)錄。

人類為什么要有歷史？因?yàn)槲覀円盆b今，過去生命的經(jīng)驗(yàn)，如果不經(jīng)紀(jì)錄，只是以訛傳訛的口頭記錄下來，人類恰恰好是最會(huì)扭曲并改寫過去生命經(jīng)歷的動(dòng)物，我們最終只會(huì)剩下不可被相信的傳說。歷史應(yīng)是透過我們思考整理過后將它紀(jì)錄下來，是一面借鏡，也是我們過去的生命歲月中最珍貴的寶藏。

有些人用肝來記錄酒精

有些人用味覺來記錄傳說

然而，人類真正能記錄消化過后的思想是在腦子里，透過書寫，把這些暫存記憶放在紙本的硬盤里，容我們一再地回頭自我檢視，檢視自我歷程的點(diǎn)滴，檢視自我的成長，讓所有片段的思想整理成完整的看法，威士忌的品飲就是用這樣的方式讓自己進(jìn)階，也是這樣，才能解決自己羞赧于不確定的記憶中，跟著別人以訛傳訛。

怎么寫品飲紀(jì)錄最好?

我想

把威士忌當(dāng)作是一位好朋友

講人聽得懂的話最好