當(dāng)今社會，我們對于美食的要求越來越苛刻，但是就是因?yàn)橛辛诉@分要求，美食才會更加的好吃，所以我們在制作的時候，不僅要選好的食材，更要選對的食材，這是非常關(guān)鍵的。當(dāng)我們選對了食材，做出的菜不僅好吃，口感也是有了質(zhì)的提升。那大家肯定會問了，那怎么才算選對食材，又該如何去選呢。今天就帶著這個問題和大家分享一個生活小妙招。

排骨估計(jì)是大多數(shù)人都所喜愛的食材吧，那在買排骨時一定分清前排和后排，兩者之間口感差別大。排骨是生活中最常吃的一種肉食，營養(yǎng)豐富，做法也是多種多樣，可以用來燉湯，用來清蒸，用來紅燒，用來做糖醋排骨等等，都非常的美味。很多朋友在購買排骨的時候，不是專挑肉多的，就是隨便亂剪一通，這樣子的話就很難挑選到優(yōu)質(zhì)的排骨，今天就來給大家分享正確的挑選排骨方法，下面就跟清清一起往下看看吧！

方法一：

首先我們來了解一下豬前排，其實(shí)豬前排這個排骨的位置就是靠近豬前腿這一邊的排骨，這個位置的排骨他的骨頭比較多，特別是脆骨，摸上去感覺沒有什么肉質(zhì)可言，但是豬前排它的口感是比較鮮嫩潤滑的，因?yàn)樨i前排他肥瘦相間，用手摸上去肉質(zhì)也是非常的又軟又嫩，相對于后排而言，它的硬度要比后排稍微要少一些。豬前排的話，比較建議大家用來清蒸、燒烤或者是紅燒，因?yàn)樗娜赓|(zhì)比較軟嫩，而且容易脫骨，但是豬前排他的骨髓很少，所以不適宜長時間的燉煮。

下面我們再來說說豬后排，其實(shí)豬后排也就是靠近豬尾巴的部分，豬后排的排骨和前排骨相比的瘦肉會比較肥厚一些，而且它的骨髓也是比較大的，在肉質(zhì)上他的瘦肉較多，肥肉比較少用手捏上去，和前排相比，它的肉質(zhì)會比較緊實(shí)，沒有前排那么細(xì)膩，所以后排比較適合用來燉湯，適合長時間的燉煮，因?yàn)樗墓撬璞容^多，用來燉湯，骨髓的營養(yǎng)就會滲透到湯汁里邊，這樣子燉出來的湯香味濃郁，而且營養(yǎng)也是非常豐富的。其實(shí)不管是前排還是后排，價格都是差不了多少的，所以我們在購買排骨的時候，只需要根據(jù)個人的口味還有烹飪的方式來決定就可以了。那么我們在買排骨的時候，如何區(qū)分前排骨和后排骨呢？

方法二：

其實(shí)在買排骨的時候，前排和后排一眼看上去差不多都一樣的，那么我們先從程度上來分析，一般來說，前排的長度要比后排的要長，并且它的兩端都會連著脆骨，或者是一些個頭比較大的骨頭。另外我們還可以對比一下骨頭的厚度，一般后排的骨頭它的厚度是比較大的，這個是用肉眼可見的，我們在買的時候，如果你想買后排的話，就可以把兩個排骨放到一起對比一下，如果骨頭骨髓比較大的，那么就說明是后排啦。另外還可以從肉的厚度還有軟嫩程度來區(qū)分，一般來說，前排的熱度比較薄，而且摸上去也比較嫩，并且肥瘦相間，然而后排呢，它的肉度比較厚，沒有什么肥肉，摸上去就會感覺到有一根大大的骨頭，肉質(zhì)也會比較粗糙，所以我們在購買的時候。對比一下即可，一眼就能夠區(qū)分出來啦！

好啦，以上就是今天給大家分享的買排骨的?？赐暌陨咸暨x排骨的小技巧之后，你知道買排骨時前排和后排到底有什么區(qū)別了嗎？買排骨時不管是前排還是后排，個人還是覺得只要根據(jù)烹飪的方式以及口感來對比即可。如果你想吃有肉比較多的，并且想拿來燉湯的，那么你就可以選擇后排，相反，如果你想用來做燒烤、清蒸、紅燒，脫骨比較簡單的，那么就可以選擇前排?？偟膩碚f，還是要根據(jù)自己個人的口感而定啦。只有自己吃得順口了，合自己的心意了才能算得上是美食。清清給大家的建議，只適合作為參考，也是給一些對主意拿不定的朋友們一些推薦而已。所以大家還是要根據(jù)自己的口味而定。

今天的內(nèi)容就分享到這里啦，你學(xué)會了嗎？這里是清清愛做菜，我是清清，每一期都會給大家分享美食和生活小妙招，喜歡的內(nèi)容記得給我點(diǎn)贊加關(guān)注加轉(zhuǎn)發(fā)吧，感謝你的支持，我們下期見嘍！