Hello，大家好，這里是清清愛(ài)做菜，我是清清，常言說(shuō)到“紅花還得綠葉配”，這倒是不可推翻的事實(shí)，其實(shí)，生活中還有很多這樣的例子，主要告訴我們搭配很重要。所以呢，在我們做菜的時(shí)候，也是很講究的，這道菜究竟好不好吃，不僅僅在于你有多么高超的廚藝，更重要的是在食材的搭配上。學(xué)會(huì)搭配，小白做飯都好吃。

相信大家去下館子的時(shí)候，都有注意到吧，平常普普通通的一道菜，既然做得比自己好吃不知道多少倍。既然他們能做得了廚師，那必然有著一些鮮為人知的小絕招。而今天清清就教大家一道配料——炸花椒油，相信這個(gè)大家并不陌生吧，其實(shí)在生活中搭配其他的菜，會(huì)非常的下飯。估計(jì)大家在炸花椒時(shí)都是直接下鍋炸了，今天給大家分享飯店不外傳的配方，又香又麻，方法非常的簡(jiǎn)單，想知道的朋友，就跟清清一起往下看看吧！

【食材準(zhǔn)備】：花椒、麻椒、生姜、大蔥、八角、香葉、桂皮、

【第一步】：

首先準(zhǔn)備適量的花椒和麻椒，把它們均勻地混合在一起，用手?jǐn)嚢枰幌?，然后倒入清水，先把花椒清洗一遍，下手抓洗均勻，把里面的灰塵雜質(zhì)清洗干凈。洗干凈之后裝入碗中，用吹風(fēng)筒把里面的水分給它吹干，吹干的花椒我們把它放在一旁備用就可以。下面我們來(lái)準(zhǔn)備兩節(jié)大蔥的蔥葉，將它切成長(zhǎng)段，切好裝碗里面?zhèn)溆?。跟著再?zhǔn)備一小塊的生姜，生姜給他切成薄片，切好和大蔥葉放到一起。

【第二步】：

接下來(lái)起鍋，鍋里面倒入適量的食用油，油溫?zé)廖宄蔁?，把切好的生姜，大蔥葉下入鍋中，用小火慢慢地熬制，開(kāi)大火的話(huà)容易燒糊，我們加上生姜和大蔥葉，這樣子可以為我們制作出來(lái)的花椒油增加許多的香味。接下來(lái)再往鍋中倒入八角，香葉還有桂皮，繼續(xù)用火慢慢的熬制，一直熬至鍋中里面的生姜，大蔥葉全部慢慢地變干為止，像現(xiàn)在這個(gè)狀況就可以了，這個(gè)時(shí)候我們?cè)贁嚢枰粫?huì)兒，然后就可以用過(guò)濾網(wǎng)將里面的殘?jiān)o他盛出來(lái)。殘?jiān)⒊鰜?lái)之后直接扔掉不要了，油溫降至五成時(shí)，下入花椒，用小火慢慢的炸制，用筷子不斷的攪拌均勻，防止花椒炸糊，大概炸制兩分鐘時(shí)間就可以了。

【第三步】：

現(xiàn)在鍋里面的花椒開(kāi)始慢慢地冒氣泡了，這個(gè)時(shí)候就已經(jīng)差不多了，我們把它盛出來(lái)，裝入大碗中，炸好的花椒我們?cè)侔阉派险翦佌糁?5分鐘時(shí)間，這樣可以更好地蒸發(fā)出它的香味。25分鐘之后，我們把花椒給它盛出來(lái)，用過(guò)濾網(wǎng)把炸好的花椒給它過(guò)濾出來(lái)，花椒油也過(guò)濾出來(lái)，裝入盤(pán)里面?zhèn)溆?。跟著起鍋，把炸好的花椒下入鍋中翻炒一遍，用小火慢慢地炒，千萬(wàn)不能著急，這一步的目的就是為了激發(fā)出花椒里面多余的香味，這樣子烹飪出來(lái)的辣椒油要。比直接用油炸的香上許多，而且花椒也會(huì)更加香脆。翻炒五分鐘時(shí)間，再把花椒給它盛出來(lái)，裝入大碗里面加一份超級(jí)香的花椒油就完成了，做法非常的簡(jiǎn)單，平時(shí)我們要去外面買(mǎi)花椒油的話(huà)，價(jià)格也是并不便宜的，在家里面自己炸，不僅健康，而且沒(méi)有任何的添加劑。

看到這，我想大家應(yīng)該也都學(xué)會(huì)了吧，那就不妨動(dòng)動(dòng)發(fā)財(cái)?shù)男∈衷囈辉?，保證不會(huì)讓你失望，清清第一次做的時(shí)候，那飄滿(mǎn)屋子的香味，簡(jiǎn)直讓人直流口水，用它搭配出來(lái)的菜品也是非常的美味。從此讓你告別下館子的日子，讓它牢牢地把你鎖在家中。況且你在外面買(mǎi)，不僅價(jià)格貴，衛(wèi)生和安全問(wèn)題都還沒(méi)有保障，那我們何必去冒這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)呢，不僅是為了自己，也要為愛(ài)我們的，我們愛(ài)的人著想啊。如果說(shuō)，我說(shuō)得還不能夠打動(dòng)你，那真的希望你試一試，我說(shuō)的可能不能讓你感到滿(mǎn)意，但是它的味道絕對(duì)不會(huì)讓你失望。

創(chuàng)作不易，您的每一個(gè)點(diǎn)贊、關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)都是我前進(jìn)的動(dòng)力，看完文章之后，你學(xué)會(huì)怎么炸花椒油了嗎？這里是清清愛(ài)做菜，我是清清，每天都會(huì)在這里給大家分享有趣的生活小妙招和美食，那這期的內(nèi)容到這里就結(jié)束啦，感謝你的收看。