義豐祥芝麻油分享紅糖豆腐腦的做法

原料：黃豆150克、葡萄糖內(nèi)脂3克、紅糖10克、水1500克、蔓越莓干適量、開水適量。

做法步驟：1.充150克黃豆，清洗干凈，晚上提前浸泡一夜。2.第二天早上黃豆已經(jīng)泡好，明顯變大，倒掉泡黃豆的水。3.把黃豆放入豆?jié){機(jī)，加入1500克清水，按果蔬冷飲模式打成生豆?jié){。4.打好的豆?jié){放在紗布里，過(guò)濾出豆渣。5.用紗布擠出豆渣，擠出來(lái)的豆渣可以做成豆渣餅。6.再把弄好的豆?jié){用篩子過(guò)濾到小鍋里。7.大火燒開，不停的攪拌，豆?jié){燒開后，保持燒開的狀態(tài)，再煮三分鐘，關(guān)火晾一會(huì)兒。8.取一個(gè)干凈的小盆或電飯鍋內(nèi)膽加入一包葡萄糖內(nèi)酯。9.加入十克清水，把葡萄糖內(nèi)酯融化掉。10.待豆?jié){晾涼至八九十度時(shí)，把豆?jié){倒入裝有葡萄糖內(nèi)酯的盆里或電飯鍋內(nèi)膽，不要攪拌，也不要晃動(dòng)，撇去豆?jié){表面的浮沫，在電飯鍋內(nèi)保溫15分鐘。11.保溫好后，豆腐腦就已經(jīng)做成了，再把豆腐腦挖到碗中。12.紅糖用適量的開水化開。13.把化好的紅糖液豆腐腦上面。14.撒上適量的蔓越莓干裝飾即可。15.一道滑嫩爽口，入口即化的紅糖豆腐腦就做好了。小竅門：豆?jié){倒入裝有葡萄糖內(nèi)脂的容器里的時(shí)候，千萬(wàn)不能攪拌，也不能晃動(dòng)，在電飯鍋或高壓鍋里要保溫15分鐘，否則就會(huì)做失敗。