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水煮肉片??????

一.材料

1.食材：里脊肉 青菜 木耳

2.調料：生抽 鹽 白糖 雞精 火鍋底料 豆瓣醬

二.制作方法

（一.）做法

1.肉剔除筋膜后切片放入盆中用涼水清洗干凈，然后加入鹽、胡椒、料酒抓勻，再倒入蔥姜水抓拌均勻

2.抓勻后加入蛋清、土豆淀粉繼續(xù)抓拌均勻，然后滴入油攪拌均勻腌制10分鐘

3.起鍋燒油放入青菜、木耳翻炒至斷生后盛出備用

4.另起鍋燒油放入蔥姜、干辣椒、豆瓣醬開小火炒出紅油，然后加入水煮開后放入火鍋底料煮5-6分鐘

5.往鍋中放入生抽、鹽、白糖、雞精調味，然后撈出料渣放入肉片煮熟，再用土豆淀粉勾芡，最后出鍋倒入青菜碗中

6.碗中放入蒜末、麻椒面、辣椒面潑上熱油激香

（二.）效果展示??