不得不說，海鮮拼盤還是用邊角料來做才香。
2022-02-28 17:54 作者:元氣少女SX-Lucky | 我要投稿
食材??
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00:55
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拼盤：三種
薈萃：六種以上
有主副呼應(yīng)
一、海鮮處理
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01:35
?1.常溫水+鹽 解凍
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06:03
?2.去蝦頭 蝦殼 尾巴 蝦腸
3.開背
4.用鹽水清洗
二、香菇擺盤（切造型）
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02:11
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三、切碎
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02:29
?檸檬葉 洋蔥（蒜頭） 甘藍 蘿卜
四、規(guī)劃
?
04:18
?選盤 畫盤
五、下鍋
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07:52
?1.用色拉油
2.煎蝦殼上色
3.下入蒜頭 香菇頭 黃油兩顆 元貝肉 迷迭香 百里香 南瓜（加入顏色）
4.加水
5.白胡椒 半勺鹽
6.焯水（加鹽）：蘿卜 孢子 甘藍 然后吸干水分
7.腌制蝦（海鹽 胡椒 色拉油 檸檬）
8.小鍋收汁 09：52 加入兩顆黃油和南瓜（搗碎 而后過濾） 加入葡萄酒
9.熱蝶
10.煎食材（不要煎過了） 再加點檸檬汁
11.卵凝脂 11：27
12.擺盤
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11:40
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