未來大賣場必須以商品來吸引顧客。

作者：百合

編輯：tuya

出品：財經(jīng)涂鴉

《財經(jīng)涂鴉》消息，1月14日，大潤發(fā)宣布2.0版重構(gòu)店全國首店正式營業(yè)。該店為大潤發(fā)無錫長江北路店，單層面積有1.4萬平米，約2個足球場大。與1.0相比，此次升級圍繞顧客到店和到家需求全面升級。

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在視覺上，由2.2米降低為1.6米的輕矮型貨架，同時打破品類邊界，整體呈現(xiàn)視覺通透感。在商品陳列上，按照使用場景而做陳列，讓人與商品的互動變得更有生活化氣息。陳列了1800瓶紅酒的弧形酒架和微醺小棧，滿足遛娃需求的1000多平米的玩體館，以及頗受年輕人喜歡的寶可夢快閃主題休閑吧等，都讓超市變得更好逛。

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店內(nèi)現(xiàn)烤面包坊（來源：大潤發(fā)）

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這既是大潤發(fā)全國首個2.0版本的重構(gòu)店，也可視作大潤發(fā)首個體驗店。大潤發(fā)CEO林小海表示，大潤發(fā)全國500家門店是核心資產(chǎn)，未來的每個門店，都是線下體驗中心+線上履約中心——2.0重構(gòu)店正是朝著這個方向去打造。

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據(jù)悉，大潤發(fā)在2021年4月成立了重構(gòu)店專項團隊，長江北路店重構(gòu)歷時5個多月時間，試運營半個多月以來，整體業(yè)績（自營營收）和來客提升較改造前同期提升20%，休閑零食、玩具、進口紅酒、牛肉增長更為突出，零食達到123%，牛肉約為80%。

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林小海說，未來無錫長江路店會發(fā)揮首店示范效應(yīng)，市場檢驗成功的將會推向全國其它大潤發(fā)門店。

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此外林小海海分享了門店重構(gòu)理念。隨著零售行業(yè)的變化，購物對于用戶來講已經(jīng)沒有門檻，所以線下零售希望從買賣轉(zhuǎn)向體驗，線下應(yīng)當成為體驗中心，“我們希望成為社區(qū)好鄰居，生活好幫手。”他表示。

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在商品上，大潤發(fā)比之前SKU數(shù)減少了20%，從之前3萬多個SKU減少到目前的2.5萬個，把大量同質(zhì)商品減少，引進更加高端時尚的商品，門店也推出自制差異化且只有大潤發(fā)有的商品，這對顧客有一定吸引力；在場景上，類目打破部門界限，以需求為大場景，以場景襯托商品品質(zhì)。此外，還增加了很多互動場景，增加了堂食區(qū)是讓為了讓用戶品嘗和購買。

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店內(nèi)現(xiàn)制飲品吧（來源：大潤發(fā)）

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在服務(wù)上，大潤發(fā)還增加了親鄰里服務(wù)，把周邊3-5公里修鞋、補衣服、配鑰匙和洗衣等各種小服務(wù)聚合在一起，讓周邊顧客有需要都可以來大潤發(fā)。

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“我認為大賣場需要重新定義?！绷中『１硎?。兩年前，大賣場是流量入口，靠“場”吸引顧客，“未來，我認為大賣場必須以商品來吸引顧客?！?/p>

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以往的大賣場是全客群，“未來線上線下會聚焦不同客群，線下主要聚焦三種客群?！彼硎?。這三種客群分別是有孩子的家庭用戶、退休用戶和有汽車的用戶（大潤發(fā)每家店鋪平均有300個車位）。線上客群主要聚焦年輕且工作繁忙的用戶提供線上履約服務(wù)。

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零售一端是客群，另一端是供應(yīng)鏈。在供應(yīng)鏈部分的品牌端，據(jù)他介紹，大潤發(fā)未來還會進行品牌分層，會把廠商分為基本供應(yīng)商，同時開設(shè)創(chuàng)新類目，未來每個類目規(guī)劃出1-2組貨架專門做創(chuàng)新商品，“我們會給新品牌提供大量試錯陣地?！彼硎?。

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引入新品牌同時組貨理念也會發(fā)生變化。以前大潤發(fā)貨架是固定的，但現(xiàn)在商超的覆蓋半徑從5公里變成了1.5公里，“在完善供應(yīng)鏈情況下，會推出季節(jié)性商品，讓顧客每次都發(fā)現(xiàn)變化，同時也給新品牌機會?！绷中『Ｕf。

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在重構(gòu)后的門店中，出現(xiàn)了不少大潤發(fā)自有品牌。對此，林小海表示，大潤發(fā)戰(zhàn)略方向還是和品牌方共贏，自有品牌會嘗試，但主力產(chǎn)品還是跟品牌商一起開發(fā)，做差異化?！?strong>目前服裝自有品牌占了30%，米面烘焙熟食等加工占比超過50%，接下來快消品和百貨商品也會有自有品牌投入，但主戰(zhàn)場還是希望跟品牌商一起成長。”他表示。

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門店重構(gòu)也將調(diào)整整體運營指標?！?strong>新門店主要有三個（指標），滲透率、購物頻次和客單價?！彼硎尽B透率代表門店品牌和產(chǎn)品對顧客的吸引力，購物頻次也考核的是門店對顧客的吸引力，客單價則主要是增加小分類以提高連單率以及引入消費升級產(chǎn)品。