巴蜀大地，酒香四溢。自古以來，四川以盛產(chǎn)美酒聞名于世，留下古往今來的文人墨客執(zhí)筆打卡，而坐落在川西的崇州宛如“隱秘的角落”，述說著“蜀州濃無敵”的美酒佳話。

如今，崇州這個川酒成都產(chǎn)區(qū)·中國傳統(tǒng)白酒原酒生產(chǎn)基地，正迎來傳統(tǒng)酒企改造升級，積極打造天府酒村、中國傳統(tǒng)白酒原酒生產(chǎn)基地名片，以全新的蛻變迎接崇酒產(chǎn)區(qū)的振興。

崇陽酒祖，當屬陸游

崇州釀酒歷史源遠流長，始于秦漢，興盛風靡于唐宋年間，到清末民初行至鼎盛，迄今已有兩千多年。但崇州酒的廣為流傳離不開南宋著名愛國詩人——陸游。

“衣上征塵雜酒痕，遠游無處不消魂。此身合是詩人未？細雨騎驢入劍門?！惫?172年，懷著一腔報國熱血的陸游由南鄭（今陜西漢中）前線調(diào)回成都，翻越秦嶺入劍門關(guān)，隨著一絲絲蒙蒙細雨落下，觸景生情而留下這首《劍門道中遇微雨》。

前線正在激戰(zhàn)，而陸游卻被調(diào)往后方，第一年先是在成都任安撫使參議官，第二年又被調(diào)到蜀州（今崇州）任通判，注定這趟巴蜀任職之旅相當“憋屈”。在崇州任職期間，陸游深感報國無門只得“冷宦無一事，日日得閑游”，行走于崇州山水之間、品味于美酒之中，故而盛贊崇州美酒“金樽翠杓溢芳醇，琵琶箜篌似怪珍”。

內(nèi)心得不到釋懷的陸游只能“何以解憂？唯有杜康”，期間留下《秋日杯東湖》、《池上醉歌》、《對酒歌》等詩句。戎馬生涯半載，難得落下清閑，閑宦之余陸游在蜀州癡迷上了酒道，四處走訪川酒名家，學習追求美酒釀造技藝，化身釀酒大師，采用多種草本秘方入曲，釀出的美酒清明透亮、馥郁典雅、甘潤醇厚、余味爽凈，以“崇陽酒”聞名于世。

崇陽酒乃四川省崇州市特產(chǎn)，為中國國家地理標志產(chǎn)品，以獨特藥香而廣為流傳。至今，后人還傳頌著這樣一句佳話：“華夏酒神，相傳杜康；崇陽酒祖，當為陸游?！?/p>

川西秘境，自然風醞

酒，既是大自然的饋贈，也是能工巧匠的匠心之作。除了國家地理標志產(chǎn)品的榮譽，崇陽酒的大曲釀造技藝還被列入“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護”，連同川西壩子上的古老的窖池群也成為“成都市文物保護單位”，靜靜地述說著崇州風土往事。

亦如其它產(chǎn)區(qū)，崇州美酒也有著不可復制的美酒風味密碼——風、水、泥、窖、曲、藝。

風，即氣候。崇州地處北緯30°這個“黃金釀酒帶”，這里全年氣候溫和、光照充足、降雨均勻，年平均溫差小，夏無酷暑、冬無嚴寒，穩(wěn)定的空氣流動為微生物提供了緩流和沉降的生態(tài)系統(tǒng)，非常事宜釀酒微生物的繁殖環(huán)境。

水，為水質(zhì)。崇州地處岷江游域，岷山上的雪水融化流入，形成文井江，加上地下巖層過濾，水質(zhì)優(yōu)良，含有豐富的礦物質(zhì)，為崇陽酒的釀造提供了天然的水質(zhì)保障，造就獨特品味。

泥，乃土壤。岷江水系沖擊而成的成都平原，土壤肥沃、土層深厚、熟化度高，多為中性豐富微酸優(yōu)質(zhì)粘土，含鉀、鈉等礦物質(zhì)元素含量豐富，軟綿細膩粘性好，適宜用作窖池窖泥、醅窖的原料，能夠為釀酒微生物提供充足的營養(yǎng)養(yǎng)分。

窖，是窖池。俗話說：“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老。”據(jù)了解，崇陽1886古窖池起源于清代1886年，距今130余年歷史，期間仍不間斷釀造，保持窖池中的微生物含量極高，也是川西壩子上最古老的窖池群之一。當年陸游留下的那首《護窖箴》，也成為今天崇州護窖人的座右銘。

曲，即酒曲。曲乃酒之骨頭，崇陽酒以33味草本入曲，結(jié)合大曲、小曲的獨特工藝，形成獨樹一幟的制曲品質(zhì)，讓藥香型的酒味濃郁而個性鮮明。

藝，為技藝。崇陽酒沿襲南宋時期陸游獨創(chuàng)的釀酒配方，以及137年老窖的微生物菌群，歷經(jīng)數(shù)代人的傳承至今，形成了穩(wěn)定的酒體質(zhì)量口感和獨一無二的風格特點。

百聞不如一見，大家不妨親自前往川西崇州，品一杯崇陽美酒，回味“崇陽酒祖謂放翁，草本入曲藥香濃；詩酒不忘家國事，瓊漿玉液老窖中”的自然風醞。