臘腸簡(jiǎn)介：

臘腸是傳統(tǒng)的風(fēng)味香腸，也是中國(guó)著名的特色熟食之一。它是通過(guò)將豬肉、雞肉或鴨肉等肉類(lèi)切碎后，加入豆粉、鹽、白糖、香料等混合調(diào)味料進(jìn)行腌制。然后將腌制好的肉料填入豬腸、雞腸或腸衣中，并進(jìn)行熏制或晾曬而成。

臘腸檢測(cè)通常包括以下幾個(gè)方面：

1. 外觀檢查：檢查臘腸的顏色、形狀、表面光滑度等是否符合要求。正常的臘腸應(yīng)該有一定的飽滿(mǎn)感，表面色澤均勻。

2. 香氣檢測(cè)：聞臘腸的氣味，正常的臘腸應(yīng)該有濃郁的香味，但不應(yīng)該有異常的臭味或異味。

3. 色澤檢測(cè)：觀察臘腸切面的色澤，正常的臘腸應(yīng)該呈現(xiàn)適當(dāng)?shù)募t色或棕紅色，沒(méi)有明顯的變化或異常。

4. 質(zhì)地檢測(cè)：通過(guò)觸摸或切割臘腸，檢查其質(zhì)地是否均勻、有彈性和肉質(zhì)是否細(xì)膩。

5. 化學(xué)成分檢測(cè)：利用化學(xué)分析方法檢測(cè)臘腸中的營(yíng)養(yǎng)成分和添加劑，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

此外，針對(duì)食品安全和衛(wèi)生要求，還需要對(duì)臘腸進(jìn)行微生物檢測(cè)，包括細(xì)菌、霉菌和寄生蟲(chóng)等的檢測(cè)，以確保食品安全性。

臘腸檢測(cè)的目的是確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，保護(hù)消費(fèi)者的利益，同時(shí)也是食品生產(chǎn)企業(yè)符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。

檢測(cè)依據(jù)：

GB 2730 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 腌臘肉制品

GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 5009.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定

GB 5009.28 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定

GB 5009.33 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定

GB 5009.227 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

GB/T 9695.6 肉制品 胭脂紅著色劑測(cè)定

GB/T 22338 動(dòng)物源性食品中氯霉素類(lèi)藥物殘留量測(cè)定

（檢測(cè)依據(jù)僅供參考，以最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。如有指定或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可提供標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。）

檢測(cè)項(xiàng)目：

過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以 Pb 計(jì)）、總砷（以 As 計(jì)）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、胭脂紅、氯霉素等等（檢測(cè)項(xiàng)目?jī)H供參考，可根據(jù)實(shí)際產(chǎn)品類(lèi)型、檢測(cè)需求調(diào)整檢測(cè)項(xiàng)目）

檢測(cè)周期：

5到 7個(gè)工作日 可提供加急服務(wù)

服務(wù)流程：

1、咨詢(xún)

2、報(bào)價(jià)、出方案

3、簽訂協(xié)議、付款

4、開(kāi)始實(shí)驗(yàn)

5、結(jié)束實(shí)驗(yàn)，出具電子報(bào)告

6、后期服務(wù)

檢測(cè)費(fèi)用：

臘腸的檢測(cè)費(fèi)用是根據(jù)實(shí)際產(chǎn)品的檢測(cè)項(xiàng)目而定的。一般依據(jù)產(chǎn)品的分類(lèi)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)需求確定檢測(cè)項(xiàng)目，最終以實(shí)際檢測(cè)發(fā)生費(fèi)用為準(zhǔn)。