作為一個(gè)被迫營(yíng)業(yè)做飯的家庭婦男，我一直對(duì)家里的那款砧板不滿意。這是一塊陪伴了我將近四年的砧板，由于從老媽用它開始，就生熟不分，加上南方潮濕的天氣，如今早已經(jīng)是殘破不堪?？纯催@塊殘破的板子一角，就嚴(yán)重影響自己做飯的欲望。所以，換一塊新的砧板已成當(dāng)務(wù)之急。

去超市轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)砧板的品類、價(jià)格真的讓人眼花繚亂。品類上，有木質(zhì)、竹制、橡膠、樹脂甚至是不銹鋼多種材質(zhì)，價(jià)格則從十幾元到數(shù)百元不等。

最終，還是趕在618期間，下單了火候的這款火候沙比利整木砧板。既然要換，索性就換個(gè)好的，也感受一下好的砧板到底都有些什么不一樣。

有人可能對(duì)這個(gè)沙比利材質(zhì)覺(jué)得有點(diǎn)陌生，其實(shí)它就是我們平常說(shuō)的烏檀木，沙比利是更加正式的名稱。

為什么高端砧板喜歡選擇沙比利的木料？首先是因?yàn)樯潮壤哪举|(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)膩，紋理均勻。密度大，硬度足夠高的同時(shí)，又有一定的韌性。這樣的木質(zhì)，無(wú)論是在切菜還是切肉的時(shí)候，都能有明顯的切入感，同時(shí)還不會(huì)對(duì)刀刃造成損害，可以說(shuō)是高端砧板的不二之選。

這砧板的包裝，除了一眼可見(jiàn)的大之外，最強(qiáng)烈的感受就是重了，那種墜手感，絕不是普通的砧板可比。

加粗放大的字體，顯然，廠商也明白這款砧板的分量超乎尋常，在拿取的時(shí)候，切記抓牢，以免砸傷。

兩側(cè)還有紙殼加固，防止運(yùn)輸過(guò)程中有折損。

小心翼翼地拿出砧板，可以很清晰的看出，它是由一整塊原木切割而成，砧板上看不到任何拼接的痕跡，原木清晰完整的年輪得以完整的保留，渾然天成。

對(duì)比一下，火候砧板個(gè)頭大了不少，實(shí)測(cè)長(zhǎng)度為45厘米，寬度為30厘米。

至于厚度，也達(dá)到了驚人的3厘米。如此厚實(shí)的砧板，經(jīng)過(guò)高溫脫脂烘干技術(shù)的處理，可以讓它干縮濕脹的特質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，從而達(dá)到不易變形、不易開裂的目的。

另外，砧板足夠厚，剁骨頭時(shí)的聲音也會(huì)更加沉悶，沒(méi)有那么炸耳朵。

據(jù)說(shuō)這個(gè)采用304不銹鋼的把手可以承受80公斤的拉力，不過(guò)如此厚重的砧板，平時(shí)還是建議專門用砧板架來(lái)放置吧。

放置時(shí)，這個(gè)和整體木料材質(zhì)色調(diào)接近的腳墊也沒(méi)有采用螺絲的設(shè)計(jì)，讓這款砧板的一體性得以保持。

平時(shí)移動(dòng)砧板，可以一手握把手，一手摳另一側(cè)的摳手，圓角處理的也是非常平滑。對(duì)于這種份量的砧板來(lái)說(shuō)，設(shè)計(jì)摳手和把手，確實(shí)極有必要。

之前一直心心念的生熟標(biāo)識(shí)，這次終于在火候砧板上得到了體現(xiàn)。有小魚標(biāo)志的一面，平時(shí)用來(lái)切生肉和蔬菜，有水果標(biāo)志的一面，則可以用來(lái)切水果和熟食，這樣做的目的是可以有效的避免細(xì)菌交叉感染，引起拉肚等腸胃不適的癥狀。

來(lái)實(shí)操一下。

之前說(shuō)過(guò)，更厚的砧板，切菜尤其是剁肉時(shí)聲音能小不少，同時(shí)，更厚重的分量，也徹底杜絕了切菜時(shí)砧板發(fā)生位移、震動(dòng)的可能。

更大的面積，徹底解決了小砧板無(wú)法放置更多東西的難題，在切綠葉蔬菜或是吐司面包這種大面積的食物時(shí)，操作也更加自如，不再需要像以前一樣螺螄殼里擺道場(chǎng)，下刀也不會(huì)有捉襟見(jiàn)肘之感。

在使用了近兩百元的砧板之后，我發(fā)現(xiàn)我對(duì)于砧板的養(yǎng)護(hù)也明顯更上心了，初次使用砧板時(shí)，會(huì)按照說(shuō)明先用鹽水擦洗一遍。

在使用完砧板之后，也會(huì)認(rèn)真的用布擦干，防止過(guò)于潮濕引起發(fā)霉；放置在陰涼處晾干。會(huì)刻意避免它被太陽(yáng)曝曬。

總的來(lái)說(shuō)，這款砧板近兩百元，但相比那些動(dòng)輒五六百的國(guó)外砧板，品質(zhì)不輸，性價(jià)比還高了不少。做工不錯(cuò)，設(shè)計(jì)上也有巧心思。入手一塊這個(gè)價(jià)位的砧板，甚至幫我養(yǎng)成了更加珍惜砧板的習(xí)慣，還是讓人滿意的。