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來(lái)源 / 町芒研究院

本篇摘要

近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民消費(fèi)能力的不斷提升，在大健康時(shí)代的背景下，居民飲食觀念和生活節(jié)奏悄然改變，年輕一代成為消費(fèi)主力軍，催生了新烘焙行業(yè)的崛起。
烘焙食品行業(yè)以美味快捷、營(yíng)養(yǎng)健康等優(yōu)點(diǎn)，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)迅速。
后疫情時(shí)代，整個(gè)烘焙市場(chǎng)后浪推前浪，呈現(xiàn)新老交替的局面，隨著競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，越來(lái)越多的烘焙企業(yè)朝著形式多元和健康化升級(jí)，注重純天然食材，強(qiáng)調(diào)低脂、低糖、低卡的健康烘焙產(chǎn)品層出不窮，從而延伸出更多的消費(fèi)場(chǎng)景、社交場(chǎng)景需求，帶動(dòng)了烘焙行業(yè)的創(chuàng)新步伐。
未來(lái)幾年，新中式烘焙、個(gè)性化定制烘焙和預(yù)制烘焙，為烘焙市場(chǎng)破解同質(zhì)化“魔咒”，開辟出更大的成長(zhǎng)空間。

從健康的角度尋找商機(jī)，逐漸成為烘焙行業(yè)新常態(tài)。

隨著疫情日趨好轉(zhuǎn)，烘焙行業(yè)將迎來(lái)恢復(fù)性和快速成長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)五到十年，烘焙食品逐漸成為國(guó)民餐飲生活的習(xí)慣，中國(guó)式的“烘焙時(shí)代”開啟，烘焙行業(yè)將迎來(lái)躍升式地發(fā)展。

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