京醬肉絲

1.肉加面粉搓洗干凈，切成肉絲，泡水

2.大蔥切絲，肉絲加鹽抓一下，擠干凈水撈出，加入鹽，味精，醬油等調(diào)料抓勻

3.加入面粉，抓一下，再加入蛋清拌勻

4.做個調(diào)味料，辣椒打碎入鍋，加入醬料翻炒，盛出備用

5.肉下鍋，炸香撈出備用，放白糖，炒出糖色，下炒好的辣椒醬料，翻炒勾芡，再放肉絲加老抽，炒香盛出，完成