“人類的壽命比上世紀(jì)延長(zhǎng)了近30年，悲慘的是被延長(zhǎng)的生命時(shí)間大多都在痛苦不堪和頻繁看醫(yī)生的境況下度過，慢性退化性疾病嚴(yán)重困擾著人們的生活，正象青霉素的發(fā)現(xiàn)改變了上世紀(jì)人們的生存現(xiàn)狀，抗氧化劑網(wǎng)絡(luò)的作用給了人們健康的曙光，使真正的預(yù)防醫(yī)學(xué)成為可能?！?/p>

——Lester Packer（萊斯特·派克）抗氧化之父

抗氧化劑是一組我們?nèi)梭w自身產(chǎn)生（SOD，谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶和過氧化物酶）或者從食物攝取的化學(xué)物質(zhì)（維生素E、維生素C及各種植物化學(xué)物），它們能夠清除自由基，從而保護(hù)我們的身體免受損傷。

無數(shù)的科學(xué)事實(shí)證實(shí)：細(xì)胞的氧化和抗氧化進(jìn)程每時(shí)每刻都在深刻地影響著我們身體的老化進(jìn)程和健康的程度。我們都在尋找一個(gè)解決方案，讓多余的自由基從我們的身體中消失，從而保持自身的長(zhǎng)期健康和優(yōu)質(zhì)的生活品質(zhì)。

然而現(xiàn)在說法頗多，有的時(shí)候我們真的無所適從，到底什么樣的抗氧化劑能很好的工作從而真正保護(hù)我們呢？

《抗氧化奇跡》這本書的作者，Lester Packer（萊斯特·派克）用他40年的抗氧化劑的研究結(jié)果告訴我們一個(gè)科學(xué)的答案，那就是“抗氧化網(wǎng)絡(luò)”。

Lester Packer（萊斯特·派克）是美國(guó)加州大學(xué)Berkeley分校Packer實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人（Packer實(shí)驗(yàn)室是世界頂尖的研究抗氧化劑的實(shí)驗(yàn)室之一），國(guó)際自由基學(xué)會(huì)主席，聯(lián)合國(guó)分子及細(xì)胞生物學(xué)學(xué)會(huì)副主席，美國(guó)《生物化學(xué)和生物物理》雜志任編輯，《自由基生物學(xué)和醫(yī)學(xué)》雜志的顧問，美國(guó)《應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)》雜志和《最優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)》雜志的編輯顧問。擁有40年研究抗氧化劑的經(jīng)歷，70多部著作和700多篇有影響的研究論文。在美國(guó)，人們都親切地稱謂他：Mr. Antioxidant (抗氧化劑先生）

他在《抗氧化奇跡》這本書中，用大量的研究結(jié)果表明，在細(xì)胞與自由基作戰(zhàn)的過程中，只有當(dāng)人體自身的抗氧化系統(tǒng)（包括SOD，谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化物酶和過氧化氫酶）和從膳食中攝入的抗氧化劑分工協(xié)作并有效配合地清除體內(nèi)的自由基，才能最有效地保護(hù)我們的身體免受自由基的損傷。這些抗氧化劑之間的協(xié)同作用就是“抗氧化網(wǎng)絡(luò)”的作用。

各種抗氧化劑在細(xì)胞中的分布是有規(guī)律的，比如維生素E分布在細(xì)胞膜上，維生素C在細(xì)胞質(zhì)中，輔酶Q10可以分布在細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)中，α-硫辛酸可以同時(shí)分布在細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核中。（如圖1）這些抗氧化劑分布在細(xì)胞的不同部位，相互協(xié)作并且相互援助，例如：維生素C能再生維生素E，黃酮類植物化學(xué)物能使維生素C的壽命延長(zhǎng)，硫辛酸能再生維生素C、維生素E、輔酶Q10等。共同發(fā)揮作用才能全面地清除過量的自由基，從而保證我們?nèi)梭w的健康。（如圖2）

《抗氧化奇跡》一書用大量的科學(xué)研究事實(shí)說明了抗氧化劑在人類的生死和衰老過程中是如何創(chuàng)造奇跡的。業(yè)界將抗氧化網(wǎng)絡(luò)與青霉素相提并論，無疑是對(duì)抗氧化網(wǎng)絡(luò)的最高評(píng)價(jià)。青霉素使上世紀(jì)的人們擺脫了傳染性疾病的威脅，抗氧化網(wǎng)絡(luò)無疑是人們擺脫慢性退化性疾病的福音。細(xì)胞的正常代謝和有效的抗氧化保護(hù)是人們預(yù)防慢性退化性疾病、獲得更健康、更有質(zhì)量生命的關(guān)鍵。

因此，我們?cè)谶x擇抗氧化劑時(shí)，要考慮抗氧化劑的全面性和抗氧化劑之間的相互作用，而不應(yīng)該單純地強(qiáng)調(diào)某一種抗氧化劑的作用。