最近看一些美食UP主搞美食（ZHENGHUO）視頻,有些可愛的UP被“茄鲞”整得焦頭爛額。

（鳳姐美食菜譜筆記）鳳姐兒

“這也不難。你把才下來(lái)的茄子把皮籤了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，都切成釘子，拿雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來(lái)，用炒的雞瓜一拌就是。”

（我的理解是雞油，雞脯，香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子和茄子搞在一起，哪里還有茄子的影子？）

或者說(shuō)作者曹雪芹花了這么多的筆墨，寫一道菜，肯定是有意為之

《紅樓夢(mèng)》是一本寫盡賈家興衰史的一本書。

劉姥姥聽了之后又是搖頭，又是吐舌：

“我的佛祖！倒得十來(lái)只雞來(lái)配他，怪道這個(gè)味兒！”（看“茄鲞”，它的制作竟需要十只雞來(lái)配，奢靡程度可見一斑。）

還有一種說(shuō)法是，廚子下人想要吃雞，就發(fā)明了這樣子一道菜，這樣子撈油水？

網(wǎng)友做的“茄鲞”