蘇州萬(wàn)怡酒店特邀株洲美的萬(wàn)豪酒店大廚殷勇先生客座萬(wàn)薈軒，于2023年3月13日至3月26日限時(shí)開啟“星廚駕到 邀你湘聚”湘菜美食節(jié)，為蘇州食客帶來(lái)地道湖湘美饌。得益于二十多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，殷廚擅長(zhǎng)湖南本地特色菜，將“湘式小炒”發(fā)揮極致。曾獲湖南省烹飪名師“最佳廚師”及湖南地方特色菜“個(gè)人金獎(jiǎng)”等多項(xiàng)榮譽(yù)，在發(fā)揚(yáng)地道湖南美食的同時(shí)不斷推陳出新，致力于為每一位食客展現(xiàn)湘菜的舌尖魅力。

“辣味烈性一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)?！?辣，湘菜的靈魂，獨(dú)特的氣候與風(fēng)土，造就了湖南人嗜辣的真性情。油重色濃，熱辣鮮香；食材碰撞，風(fēng)味交融；沉淀在湘菜味覺(jué)中的滾燙煙火氣，帶來(lái)一場(chǎng)酣暢淋漓的舌尖奇遇。此次殷廚攜湖南經(jīng)典名菜而來(lái)，匠心呈現(xiàn)湘式盛宴，進(jìn)獻(xiàn)地道本味。

漢壽仙湖甲魚

△剁椒有機(jī)魚頭

△迎春生炒黃牛肉

漢壽仙湖甲魚，每只甲魚均來(lái)自甲魚之鄉(xiāng)——常德，天然養(yǎng)殖，以湖中魚蝦螺為食。體薄片大，肉質(zhì)緊實(shí)，裙邊寬厚Q彈，含有豐富的膠原蛋白。紅煨鮮辣軟糯，醬香濃郁；黃燜鮮香滋補(bǔ)，湯汁濃郁。剁椒有機(jī)魚頭，火辣辣的紅剁椒覆蓋白嫩嫩的魚頭，一上桌香氣撲鼻。魚肉軟糯，肥而不膩，剁椒的鮮辣融合魚頭的鮮甜，咸香鮮辣，唇齒留香。迎春生炒黃牛肉，滿滿一大盤黃牛肉，搭配鮮嫩美味的春筍，以湖南當(dāng)?shù)孛刂菩〖t椒炒制。嫩而入味，醬香鮮辣，爽口開胃。酸辣水煮鮮豬肚，精選新鮮豬肚搭配酸辣湯汁，口感爽滑，風(fēng)味飽滿。吸滿了湯汁的豬肚越嚼越香，直擊味蕾。勾味山林走地雞，選用農(nóng)家散養(yǎng)黑腳走地雞，肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)。雞肉多汁，與香辣木瓜絲同炒，鮮辣微甜，嫩滑爽口。湘式鮑魚紅燒肉，飽滿彈牙的鮑魚與肥肉相間的五花肉，帶來(lái)豐富口感。每一塊都裹滿了醬汁，醬香鮮辣，肉質(zhì)軟爛，肥而不膩。瀏陽(yáng)撈菜燜排骨，精選豬小排，入味脫骨，細(xì)膩軟糯。撈菜選用上海青，鋪滿在排骨上，豉香飄溢，香辣爽口。水芹菜燜鱔魚，選用春季時(shí)令水芹的嫩莖和葉柄，與新鮮鱔魚搭配，燜燒的烹飪方式保留了香味和營(yíng)養(yǎng)，還原時(shí)鮮美味。

△萬(wàn)薈軒中餐廳

星廚駕到，味你而來(lái)；熱辣美饌，邀你湘聚。于蘇州萬(wàn)怡酒店，探尋湘式味蘊(yùn)，暢享星廚盛宴。