哈嘍，大家好！這里是清清愛做菜，我是清清，每天一道美食菜，快樂幸福永遠(yuǎn)存在。今天清清就是來給大家分享美食的，天氣變化越來越大，溫度越來越冷，這樣的季節(jié)下，一道熱騰騰的飯菜也是去除寒意的一種方法。

今天清清和大家分享的這道美食來著東北，東北菜的特點(diǎn)是一菜多味，咸甜分明，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，色鮮味濃等等。是不是光說這些特點(diǎn)你就直流口水了呢？那現(xiàn)在就來揭開今天的謎底—白菜燉豆腐！

白菜燉豆腐是東北菜中最有特點(diǎn)的菜品之一。其制作原料有豆腐，大白菜等，其原料簡單，制作工藝簡單，是一種常見的食物。但是如何做出正宗的白菜燉豆腐，教你一個(gè)訣竅，出鍋連湯汁都能喝完，究竟是怎樣的呢！趕緊跟著清清輕盈的腳步進(jìn)來看看吧！

第一步：食材的處理

我們先準(zhǔn)備好所需的原材料：白菜、五花肉、豆腐、姜蒜、大蔥、粉絲，首先我們來處理白菜，將白菜一片一片地掰下來放置在盆中，往盆中加入清水，將白菜清洗干凈，清洗的過程中，我們可以往清水中加入食用鹽，加入食用鹽的作用，我們之前分享的美食也講到過，食用鹽可以起到消菌殺毒的作用，清洗起來更加的干凈，清洗干凈的白菜將白菜根與白菜葉分開，菜葉分為兩半，菜梗放置在案板上將其斜刀切片，這么做可以使其更入味。放置一旁備用。

準(zhǔn)備好的五花肉拿到流動(dòng)水下清洗干凈然后放置在案板上將其切成小塊，用碗將其裝至備用，大蔥取一小段，將其切成蔥片，一小節(jié)的姜塊切成姜片，一把大蒜切成蒜片。然后將其裝入另一個(gè)大碗中備用。

接下來就是必不可少的豆腐了，2元錢的豆腐放置在案板上，先將其對(duì)半切開，然后再切成2至3厘米的厚片。大家可以根據(jù)自己喜歡的方式切片，記得不要切得太薄了哦。

第二步:烹飪

鍋中燒入適量的油，往里撒上一些食用鹽在底，這么做可以防止我們煎豆腐時(shí)不粘鍋，同時(shí)我們也能給我們的豆腐入個(gè)底味，在平時(shí)，我們煎魚時(shí)也可以用這個(gè)辦法，煎至豆腐兩面金黃時(shí)，我們就可以將豆腐盛出。

在起鍋燒油，待油熱后，我們先加入兩個(gè)八角，再將切好的蔥姜蒜片倒入其中，將其煸炒出香味，然后再倒入切好的五花肉塊，繼續(xù)煸炒，將肉炒至斷生，使油脂充分煸炒出來，那么這道菜的味道變會(huì)口感更好，然后加入一勺料酒去腥，再加入生抽調(diào)味，老抽上色，看起來更加的誘人，再加入沒過食材的清水，往其放入食用鹽和胡椒粉調(diào)味，然后開大火將其燒開。

準(zhǔn)備好一口砂鍋，將洗好的白菜平鋪在砂鍋底部，再放上一把粉絲，將燒開的湯汁一同倒入砂鍋中，最后平鋪上我們煎好的豆腐，蓋上蓋子燉煮10分鐘左右的時(shí)間。最后放上一小把香菜作為點(diǎn)晴之筆，不喜歡香菜味道的朋友，我們也可以撒上些許蔥花，那么我們這道美食就即成了。

步驟簡單，原材料也不復(fù)雜，趕緊動(dòng)手做一做吧！好了，今天的文章就分享到這里了，這樣的美食制作方法要趕緊收藏起來哦，不然下回我擔(dān)心您找不到咯，如果還有其他的美食，清清還會(huì)繼續(xù)分享給大家，如果您看完覺得不錯(cuò)的話，您也可以轉(zhuǎn)發(fā)分享給您身邊的親戚與好友，也希望您能多多關(guān)注與支持清清，那么我們下期再見啦！