烤箱烤的水牛城之翼！這是制作布法羅之翼的一種更簡(jiǎn)單，更輕松的方式。用辣醬將您的翅膀腌制，短暫地烤一下，然后搭配濃郁的藍(lán)紋奶酪醬。

初哆咪美食：水牛城之翼

二十歲出頭，我碰巧在紐約布法羅舉行一場(chǎng)親愛的朋友的婚禮。在我們進(jìn)行實(shí)地考察的那天，我們這群狂歡者正好駕車駛過“原始水牛城雞翅”之家的Anchor Bar。

您是否知道水牛城之翼之所以被稱為是因?yàn)樗鼈冏钤缡窃诩~約州布法羅市發(fā)明的？

我沒有，這一直是在這些啤酒充斥的夜晚at繞在我腦后的那些怪癖之一。在舊金山，我們有湯米的水牛漢堡用真正的水牛肉制成。但是水牛的翅膀？哈哈！謎團(tuán)已揭開。

初哆咪美食：水牛城翼醬VS.腌料

布法羅雞翅傳統(tǒng)上是油炸的，并用布法羅雞翅醬腌制。但是我更喜歡這些烤的布法羅雞翅。

用辣醬腌制后的翅膀被烤了。此食譜將向您展示如何使水牛城的雞翅味道鮮美，混亂少，易于清理。

來自《簡(jiǎn)單食譜》的編輯

烤VS.油炸布法羅之翼

首先，兩種方法-燒烤和油炸-都可以做成美味的翅膀！炸過的雞翅可以使皮膚更脆，更柔軟，果肉也更豐富。但是，制作烤制的翅膀更容易，也不會(huì)造成混亂，此外，它更適合一次批量生產(chǎn)。

初哆咪美食：如何準(zhǔn)備雞翅

您可以準(zhǔn)備一個(gè)方便的巨型袋子，新鮮的或冷凍的機(jī)翼，這些機(jī)翼已經(jīng)被分離成鼓形和扁平形物（派對(duì)零件）了，沒有任何小費(fèi)。

但是，我們發(fā)現(xiàn)完整，新鮮的雞翅的質(zhì)量要好得多。它們更肉，皮膚更柔軟。要對(duì)其進(jìn)行準(zhǔn)備，請(qǐng)使用鋒利而結(jié)實(shí)的刀切開兩個(gè)關(guān)節(jié)，將每個(gè)機(jī)翼分成豐滿的鼓和較小的平面（也稱為木板）。保存庫存提示，或?qū)⑵鋪G棄。

初哆咪美食：如何準(zhǔn)備雞翅

與布法羅之翼搭配使用

經(jīng)典的一面是豐富的芹菜桿和藍(lán)紋奶酪醬。但是，牧場(chǎng)敷料也是嘗試和真實(shí)的。

初哆咪美食：布法羅翅膀食譜

• 準(zhǔn)備時(shí)間：?10分鐘

• 烹飪時(shí)間：?20分鐘

• 腌制時(shí)間：?30分鐘

• 產(chǎn)量：?大約制造24件”。

初哆咪美食：配料

對(duì)于機(jī)翼：

• 2磅雞翅膀（約12個(gè)翅膀）

• 3湯匙黃油，融化

• 4湯匙瓶裝辣椒醬（例如Crystal或Frank's Original）

• 1湯匙辣椒粉

• 1/2茶匙鹽

• 1/2茶匙辣椒

• 1/4茶匙黑胡椒

對(duì)于藍(lán)紋奶酪蘸醬：

• 1/2杯酸奶油

• 1/2杯碎藍(lán)芝士

• 1/2杯蛋黃醬

• 1湯匙白葡萄酒醋或白醋

• 1瓣大蒜，切碎

初哆咪美食：方法

1準(zhǔn)備機(jī)翼：切斷機(jī)翼尖（丟棄或保留作其他用途，例如庫存）。在關(guān)節(jié)處切開翅膀。將雞翅切成大碗。擱置。

食品安全說明：切生雞肉時(shí)，最好使用僅用于切生雞肉的切菜板。完成后徹底清洗。不要讓生雞肉汁與其他食物接觸。

2準(zhǔn)備腌泡汁：通過在一個(gè)大碗中攪拌融化的黃油，辣椒醬，辣椒粉，鹽，卡宴辣椒和黑胡椒來創(chuàng)建腌泡汁。取出2湯匙腌料，放在一旁（待機(jī)翼從烤箱中出來后，再用機(jī)翼涂上涂層）。

3腌制雞翅：將雞翅和腌料一起倒入碗中，拌勻，使所有的雞翅都用腌料腌制。讓雞翅在室溫下腌制半小時(shí)。

4烤掉翅膀：?從腌料中取出翅膀（丟棄腌料），并將它們放在烤盤的架子上。從火上烤4至5英寸，每側(cè)約10分鐘，直到雞肉變嫩并且不再變粉。

5準(zhǔn)備藍(lán)紋奶酪蘸醬：烹飪翅膀時(shí)，將酸奶油，藍(lán)紋奶酪，蛋黃醬，醋和大蒜放入攪拌器中，攪拌至光滑。蓋好后放涼。（浸洗將持續(xù)一周。）

6用預(yù)留的腌泡汁打醬油：從烤箱中取出雞翅，然后用2湯匙預(yù)留的腌泡醬（不是與生雞肉接觸的腌料）加醬。

搭配藍(lán)紋奶酪蘸醬和芹菜桿一起食用。