這一年里，躺在沙發(fā)上，刷著手機(jī)，刷著刷著，今天就跳出來一個(gè)，下周六就是除夕了，連忙著就要跳起來，這也太快了，馬上就去集市上，買上一些過年食材和水果。

除夕，有一個(gè)傳統(tǒng)的做法，就是除夕夜當(dāng)天，不管有錢沒錢的，就要提前準(zhǔn)備上一些壓歲果給到孩子們，還有除夕桌上的幾道吉祥菜，寓意著新的一年里，討個(gè)好彩頭。那今天來給大家分享，臘月三十除夕夜，3種吉祥菜4種壓歲果提前準(zhǔn)備好，要是你還不知道的話，現(xiàn)在跟著我的內(nèi)容來看看吧！

壓歲果：

1、不管什么水果，第一個(gè)不能少的就是蘋果，除夕夜給孩子們一個(gè)蘋果，寓意著平平安安。

2、桂圓，寓意著團(tuán)圓和富貴的意義，除夕的一大早，就來上幾顆桂圓，過年吉吉利利。

3、橙子，這個(gè)也是首選中必不可少的了，寓意著心想事成，除夕夜給孩子，寓意好又吉祥。

4、棗子，寓意著招財(cái)進(jìn)寶，給孩子吃上幾個(gè)，來年招財(cái)進(jìn)寶，長(zhǎng)長(zhǎng)久久，寓意好。

吉祥菜：

一、南瓜燉雞【吉祥如意】

除夕夜餐桌上，每年少不了的就是雞肉魚肉了，不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)又豐富，那今年的除夕夜，我們就來個(gè)特別的菜譜，南瓜燉雞，寓意著，吉祥如意，團(tuán)團(tuán)圓圓。

1、首先，我們買回來的雞肉，我們給切成雞肉塊，切好了以后放在流動(dòng)的清水下，將其雞肉給清洗干凈。

2、然后，在拿出一個(gè)超大的南瓜，將其南瓜子給取出掉，在給南瓜上面開出一個(gè)蓋子出來，切好后，清洗下南瓜的內(nèi)部。

3、都處理好了，現(xiàn)在起鍋燒水，雞肉冷水下鍋，水燒開后焯水1-2分鐘后，就可以撈出，直接放到南瓜里，然后，切上幾塊姜片，適量的紅燒，加入清水，將其南瓜上蒸鍋，蒸上30分鐘，我們的吉祥如意南瓜燉雞，就完成了，簡(jiǎn)單又快速。

二、拔絲紅薯【甜蜜紅火】

除夕夜是家人團(tuán)聚的時(shí)刻，這個(gè)時(shí)候，我們餐桌上，來上這么一道，拔絲紅薯，寓意著家人甜蜜紅火，日子也越過越甜蜜，和和美美。

1、準(zhǔn)備上幾個(gè)紅薯，首先紅薯用去皮器給去皮后，在用流動(dòng)的清水，將其紅薯清洗干凈。

2、清洗干凈后，放在案板上，將紅薯給切成滾刀塊，切好后，準(zhǔn)備一些玉米淀粉，紅薯全部放入，裹滿淀粉，放置一旁備用。

3、這個(gè)時(shí)候，起鍋燒油，油比平時(shí)多一些，油熱7成后，下入紅薯，將其紅薯給炸成兩面金黃后，撈出，在鍋中留底油，加適量的白糖，將其炒出糖色后，下入炸制好的紅薯，攪拌一會(huì)，馬上撈出，那么我們這一道好吃又寓意好的，甜蜜拔絲紅薯就完成啦。

三、炸肉丸子【團(tuán)團(tuán)圓圓】

除夕夜餐桌上，來上這么一道寓意好的炸肉丸子，寓意著家中團(tuán)團(tuán)圓圓，而且，不僅可以當(dāng)其菜品來吃，還可以過年的時(shí)候，給小孩子當(dāng)零食吃，也是非常的好哦。

1、首先，準(zhǔn)備上一些五花肉，清洗好后，放在案板上，在將五花肉給剁成肉沫即可。

2、成肉沫后，放在一個(gè)小碗中，在肉沫上加入適量的食用鹽，雞精，兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻后，在慢慢的加入上一定淀粉和面粉，在繼續(xù)攪拌成糊狀就可以了。

3、起鍋燒油，在鍋中加入一大半，油熱7成后，我們抓取一些糊狀的肉丸子，在虎口上輕輕一擠壓，一個(gè)圓肉丸子就出來了，馬上依次下入油鍋里，給反復(fù)炸制金黃，全部炸金黃后，全部在倒入，在炸幾秒，就可以撈出來了，那么我們這一道團(tuán)團(tuán)圓圓，寓意好的肉丸子就完成啦，除夕夜做，簡(jiǎn)單又快速，快試一試吧。

最后：

好了，以上就是今天給大家分享的，臘月三十除夕夜，這3種吉祥菜4種壓果都提前準(zhǔn)備好，讓我們這個(gè)新的兔年里，討個(gè)好彩頭哦，那今天的分享就到這里啦，這里是清清愛做菜，我是清清，下一期繼續(xù)給大家分享更多的美食和生活小訣竅，也感謝你的關(guān)注和點(diǎn)贊啦，我們下期再見。