黃茶是中國特產(chǎn)，其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶！下面我就介紹幾款黃茶給大家認(rèn)識(shí)下！

黃小茶（鹿苑茶）
鹿苑茶屬于環(huán)鉤形黃茶

主要產(chǎn)地：湖北省宜昌市遠(yuǎn)安縣西鹿溪山一帶

品質(zhì)特征

條索：條結(jié)彎曲呈環(huán)狀，俗稱“環(huán)子腳”

色澤：墨綠中泛金黃，略帶魚子泡

湯色：綠黃明亮

香氣：清香持久

滋味：醇厚甘爽

葉底：嫩黃明亮，嫩勻

鹿苑茶為歷史名茶，創(chuàng)制于南宋寶慶年間，清乾隆時(shí)期被選為貢茶，且盛名經(jīng)久不衰，先后于1982、1986年參加全國名優(yōu)茶評(píng)比，被商業(yè)部評(píng)為“全國名茶”。

采摘與制作工序

每年清明至谷雨期采茶，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉，鮮葉要求不帶老葉、魚葉、損傷葉等。制作工序經(jīng)過炒青、炒二青、悶堆、揀剔和炒干等幾道工序而成，其中悶堆較為重要，是促進(jìn)茶色變黃的一個(gè)環(huán)節(jié)。

選購指導(dǎo)

常見品牌有“御貢鹿苑春牌”、“黃之江牌”等。

品質(zhì)鑒別

從外形上看，干茶條結(jié)彎曲呈環(huán)狀，色澤墨綠中泛金黃，略帶魚子泡，沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣清香持久，湯色綠黃明亮，滋味醇厚甘爽。

黃小茶（海馬宮茶）
海馬宮茶屬于扁形黃茶

主要產(chǎn)地：貴州省畢節(jié)市大方縣竹園鄉(xiāng)老鷹沿腳下的海馬宮村

品質(zhì)特征

條索：扁平挺直，形如尖刀，鋒苗挺秀

色澤：翠綠帶黃

湯色：黃亮清澈

香氣：清芬高銳

滋味：醇厚甘甜

葉底：嫩黃明亮，勻整

海馬宮茶為歷史名茶，始于明代，距今已有600多年的歷史，并作為貢茶流傳至今，因其產(chǎn)于海馬宮鄉(xiāng)，故名為海馬宮茶。

采摘與制作工序

采摘原料為海馬宮鄉(xiāng)當(dāng)?shù)刂?、小群體品種，于谷雨前后采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一級(jí)茶為一芽一葉初展鮮葉，二級(jí)茶為一芽二葉，三級(jí)茶為一芽三葉。經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)炒、復(fù)揉、再復(fù)炒、再復(fù)揉、烘干、揀剔等工序制作而成。

選購指導(dǎo)

海馬宮茶分一、二、三3個(gè)等級(jí)，不同等級(jí)價(jià)格不同。

品質(zhì)鑒別

從外形上看，干茶扁平挺直，形如尖刀，鋒苗挺秀，色澤翠綠帶黃，沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣清芬高銳，湯色黃亮清澈，葉底嫩黃明亮。