醒來(lái)已經(jīng)是九點(diǎn)半。醒得太晚就不想吃太飽，冰箱里的速凍餃子還是不吃了。做厚蛋燒是不太飽早餐的最佳的選擇。拿兩個(gè)雞蛋攪拌均勻，打開(kāi)爐火。那個(gè)平底鍋是十塊錢(qián)買(mǎi)的，買(mǎi)鍋的日用品店已經(jīng)不賣(mài)這款鍋?zhàn)恿耍芸上?。不粘鍋有些開(kāi)始沾了，沒(méi)地方買(mǎi)第二個(gè)去。也許用壞了，可以換一個(gè)麥飯石鍋。腦袋還有些迷糊，但是打起精神做厚蛋燒。

厚蛋燒其實(shí)是一種很麻煩的做雞蛋的方法?；鸷蛉绻莆詹缓镁蜁?huì)變成普通的煎雞蛋，而且是煎得很老的雞蛋。做得好里面嫩滑就會(huì)同時(shí)有煎蛋和蒸蛋的口味。這種偏執(zhí)的口感幸好是自己的，沒(méi)遇到第二個(gè)人有這種講究。打勻的雞蛋先倒少一點(diǎn)到不熱的鍋里。這時(shí)候平底鍋已經(jīng)放過(guò)油了。美食博主肯定會(huì)讓你用橄欖油黃油，顯得逼格高。普通菜油怎么了，誰(shuí)也不會(huì)來(lái)檢查。油吃到嘴里都一樣。

人在早上其實(shí)都不會(huì)有什么想法的。即使整天都考慮著小說(shuō)的意義，修辭手法如何修得，情節(jié)曲折是否有必要存在。茅盾的小說(shuō)確實(shí)很好看，如果他來(lái)寫(xiě)一段如何做厚蛋燒會(huì)怎樣？他寫(xiě)賣(mài)燒餅的場(chǎng)景就很好玩了。夏目漱石就沒(méi)那么有生活感。剛倒進(jìn)少一點(diǎn)的雞蛋，快凝固的時(shí)候都用筷子趕到鍋邊，堆成長(zhǎng)條形。如果是在小說(shuō)里，這個(gè)蛋的形狀什么的就可以大做文章了。但還是快點(diǎn)把剩余的雞蛋倒下去吧。

一層又一層的澆淋蛋液，只是開(kāi)小火，半凝固狀態(tài)的時(shí)候就用成型的蛋皮裹卷前面堆好的蛋“核”。如果有硅膠鍋鏟是最趁手的，其實(shí)也沒(méi)有試過(guò)。用木鏟大概也行，光靠筷子就比較費(fèi)勁了。平時(shí)卻連木鏟都懶得動(dòng)。又要口感好，又不想用工具，全靠自己靈巧的手指。吃到嘴里都一樣，就是形狀難看點(diǎn)。要點(diǎn)就是不能把火開(kāi)大了，油夠熱的話必要時(shí)可以關(guān)了火做，也不會(huì)手忙腳亂。

? 泡好咖啡，準(zhǔn)備吃文藝又香嫩的厚蛋燒的時(shí)候，打開(kāi)公眾號(hào)推送。該死，今天的內(nèi)容是嫩炒雞蛋。比我想的還要簡(jiǎn)單，沒(méi)有一層層裹蛋核這種技術(shù)含量高的手法，只要把雞蛋都倒進(jìn)鍋里，不停把蛋液往鍋?zhàn)又虚g一下一下推就行了。同樣是開(kāi)小火，保持嫩滑不要太熟就出鍋，真是懶人有懶辦法。厚蛋燒的優(yōu)勢(shì)是最后有一個(gè)橢圓形的形狀，嫩炒雞蛋就像一灘爛泥。可是倒在烤面包上很好吃的樣子。用平底鍋煎面包片也是很香的。做早餐之前就看到推送就好了，可以馬上試試嫩炒雞蛋。