年齡稍大一些的朋友，可能都有一段兒時(shí)的美好回憶，某一天村里突然傳來一陣勾人的聲音：“爆米花了！”趕緊向爸爸媽媽要了錢，盛著一碗玉米或糯米，屁顛屁顛地跑到村頭的空地上，那里早已圍了一群鄰里親朋，有說有笑，像過節(jié)一樣歡樂。

中間一位臉上糊著鍋巴灰的男子，正將一個(gè)黝黑的，炸彈形狀的東西放在火上燒烤，右手拉著風(fēng)箱，左手不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，讓那個(gè)炸彈在風(fēng)箱的嚯嚯聲和熊熊燃燒的火中翻滾。

幾分鐘后，男子將“炸彈”調(diào)轉(zhuǎn)過來，放進(jìn)一個(gè)套著皮腔的大口袋里，然后用一個(gè)什么東西一撥——大人小孩早就捂住了耳朵，只聽“砰”的一聲巨響，“炸彈”爆炸了！嗷嗷，不是，是炸彈的“頭部”被炸開了，一陣白色的煙霧過后，空氣里傳來陣陣爆米花的香氣，大口袋里白花花的，全部都是美味的爆米花！

很多人可能都曾被一個(gè)百思不得其解的問題長(zhǎng)久困擾，那么一小碗玉米，是怎么變出那么一大堆爆米花的？在困惑中人們慢慢長(zhǎng)大，那種爆米花的情形卻已經(jīng)成了回憶，只有在電影院買可樂和爆米花時(shí)，才會(huì)偶然浮現(xiàn)在腦際。

最近在貴陽，一位女子忽然發(fā)現(xiàn)，一位老人正在墻邊燒烤那種老式爆米花機(jī)，一下子涌起了童年的美好回憶，趕緊掏出手機(jī)，準(zhǔn)備拍下這驚天的一炸。然而不可思議的是，這“坨”黑色的“炸彈”卻“砰”的一聲巨響，真的“爆炸”了，一下子將老人“炸飛”出去?。ê笥袆?dòng)圖）

你可能覺得很難理解，小時(shí)候看炸了那么多爆米花，也沒見炸爆米花的人被炸飛啊，這新時(shí)代了，怎么反而發(fā)生人被炸飛的事情呢？

這就要說到爆米花機(jī)的原理和它的起源了，如果你急迫地想知道那位老人為何會(huì)被炸飛，最后怎么樣了，你可以直接拉到最后看。不過我強(qiáng)烈建議你不要這么做，因?yàn)榱私饬吮谆C(jī)的原理和起源，就可以順帶解決那個(gè)從童年就開始困擾你的問題：為什么爆米花機(jī)可以將一小碗玉米，變成一大口袋也裝不完的爆米花。

最早的爆米花機(jī)是1901年12月美國(guó)植物學(xué)家安德森（Alexander P. Anderson）發(fā)明的，為了提取淀粉他將谷物放在試管里加熱，詭異的是加熱時(shí)他把試管封住了，結(jié)果可想而知，試管“砰”一聲爆炸了，碎片瞬間飛滿了整個(gè)實(shí)驗(yàn)室。

安德森在“廢墟”中找到實(shí)驗(yàn)用的大米，結(jié)果其體積已大大膨脹，足有8倍之多，變成了真正的爆“米”花。安德森此后便開始潛心鉆研如何讓大米膨脹，后來他用戰(zhàn)爭(zhēng)中留下的加農(nóng)炮來做實(shí)驗(yàn)，直到有一天實(shí)驗(yàn)室里傳來了一聲驚天巨響，地板炸穿了，濃煙滾滾，工人們也遲遲不敢進(jìn)去。

濃煙散去，人們驚喜地發(fā)現(xiàn)，大量白色的爆米花撒滿了實(shí)驗(yàn)室，爆米花機(jī)終于成功了！1904年，安德森將8臺(tái)大炮一樣的爆米花機(jī)帶到世界博覽會(huì)，隨著一聲聲巨大的“炮”響，兩層樓高，12米寬的籠子裝滿了白色的爆米花，引起了人們的極大興趣，很快就售出了25萬包。

為什么會(huì)這樣呢？大米膨脹成爆米花，實(shí)際是溫度和壓力共同作用的結(jié)果。當(dāng)大米被放在密封容器中加熱時(shí)，溫度升高，壓力增大，大米水分被逐漸蒸發(fā)，積聚在容器內(nèi)，而內(nèi)部剩余的水分也處于高溫高壓狀態(tài)，讓米粒就像憋足氣的氣球一樣。當(dāng)爐蓋打開的一瞬間，內(nèi)外氣壓嚴(yán)重失衡，高溫高壓的米粒水分急劇膨脹，就形成了爆米花。

不過安德森的膨化爆米花機(jī)并不是我們看到的老式爆米花機(jī)，這種炸彈一樣的爆米花機(jī)，實(shí)際是一位19歲的日本少女發(fā)明的。

第二次世界大戰(zhàn)末期，日本糧食極為短缺，本土也遭到美軍連番空襲。當(dāng)時(shí)正在大阪教書的小學(xué)教師吉村利子，抱著孩子們?cè)诮淌抑卸惚芸找u，發(fā)現(xiàn)他們實(shí)在太瘦了，消化不良，經(jīng)常拉肚子，就想找一些好消化的東西讓孩子們吃飽。

她每天都在思考，后來想到了書上寫的“谷物膨化機(jī)”，于是聯(lián)系到京都大學(xué)的工學(xué)系老師，在指導(dǎo)下設(shè)計(jì)出了手搖谷物膨化機(jī)的藍(lán)圖，并冒著被賣到妓院的危險(xiǎn)，只身前往九州兵工廠——戰(zhàn)爭(zhēng)期間所有鐵都被集中到那里去了，最終制造出“吉村式谷物膨化機(jī)1號(hào)”，也就是我們現(xiàn)在看到的老式爆米花機(jī)的原型。

由于這種機(jī)器制造簡(jiǎn)單，烹飪方法高效，做出的爆米花有利于人體吸收，吉村膨化機(jī)迅速在日本民間普及，并在1970年代傳入中國(guó)，迅速占領(lǐng)了城市巷陌，田野鄉(xiāng)村，成為那個(gè)時(shí)代人們心中永遠(yuǎn)的回憶。

95歲的吉村利子

很多人都害怕爆米花機(jī)，因?yàn)楫a(chǎn)品出爐時(shí)那巨大的“爆炸”聲實(shí)在太恐怖了，小孩子往往都被大人嚇唬躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。但爆米花機(jī)確實(shí)很少出現(xiàn)爆炸把人炸飛的事情，這位貴州老人是怎么被炸飛的呢？

從那位女士拍攝的視頻里，我們可以看到，老人在打開爆米花機(jī)栓蓋時(shí)，一腳踏在爆米花機(jī)上，而用來裝爆米花的篼簍就靠在后面的墻上，爆米花機(jī)的口子和墻距離很近。由于爐內(nèi)是高溫高壓的氣體和谷物，結(jié)果就可想而知了，作用力和反作用力大小相等，方向相反，爆米花機(jī)變成了一枚“火箭”，瞬間沖了出來。老人的腳踏在“火箭”上，頓時(shí)就被沖翻在地。

所幸老人很快就重新站了起來，看起來似無大礙，只是腿部有些擦傷。

一位網(wǎng)友說，唉，我看了四十多年蹦爆米花的，這么蹦的還是第一次見到。還有網(wǎng)友說，這還是第一次看到往墻上蹦的。

所以姜老的還真不一定辣，這位老人可能就是個(gè)炸爆米花的新手，竟然會(huì)犯這樣低級(jí)的錯(cuò)誤，實(shí)在不應(yīng)該啊，物理課學(xué)好是多么的重要。

參考：

地球人研究報(bào)告：老式爆米花機(jī)一個(gè)世紀(jì)的流浪

新華網(wǎng)：爆米花中的物理原理