酸菜魚屬于是重慶江湖菜的開路先鋒之一，也就是隸屬于川菜系列，川菜作為我國(guó)八大菜系之一，一直以來在我國(guó)的餐飲行業(yè)占據(jù)十分重要的位置，川菜館隨處可見，其中酸菜魚作為川菜的先鋒菜，更是得到市場(chǎng)的關(guān)注，近幾年來，酸菜魚菜館如雨后春筍般出現(xiàn)在大街小巷中，快餐式的經(jīng)營(yíng)成本低，入駐門檻低且利潤(rùn)率高，所以酸菜魚行業(yè)現(xiàn)如今的市場(chǎng)行情正處于上升時(shí)期。

1、川菜市場(chǎng)現(xiàn)狀

目前國(guó)內(nèi)各大城市都有川菜品牌店、特色餐廳等餐飲品牌店分布在街頭巷尾中，可以說川菜是一種生活方式、消費(fèi)方式和餐飲文化。當(dāng)前中國(guó)餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出高增長(zhǎng)和消費(fèi)升級(jí)雙重趨勢(shì)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模由2010年的6.5萬億元增長(zhǎng)至2020年的11.9萬億元。 川菜以其獨(dú)特的烹飪技藝和鮮明的地方特色受到全國(guó)人民的喜愛和追捧。川菜深受歡迎，市場(chǎng)龐大，更需要標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)作來提高川菜品牌的質(zhì)量與水平。

2、酸菜魚市場(chǎng)分析

據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析顯示，在2019年到2021年期間是屬于酸菜魚品類的爆發(fā)期，美團(tuán)曾發(fā)布《2018年酸菜魚市場(chǎng)發(fā)展報(bào)告》顯示，2016年酸菜魚門店數(shù)為1.3萬家。但僅僅是兩三年的時(shí)間，全國(guó)酸菜魚門店就已經(jīng)上升到了3萬家，增長(zhǎng)率高達(dá)63.6%。所以在近些年酸菜魚成為了餐飲行業(yè)的熱門之選。

魚你的青春下飯酸菜魚，是隸屬于杭州食分香餐飲管理有限公司旗下，一家經(jīng)營(yíng)酸菜魚米飯為主的快餐連鎖品牌，擁有多款多味，一人一鍋，一份一出的特點(diǎn)，酸、麻、辣、香的品牌特色，以及讓更多的人品嘗到更好吃的酸菜魚的市場(chǎng)愿景。有多種扶持手段來幫助有熱情進(jìn)入餐飲行業(yè)的加盟者，就算是創(chuàng)業(yè)小白也能輕松上手，讓創(chuàng)業(yè)更加簡(jiǎn)單，不走彎路！