高湯2.0

1.食材準備：羊棒骨半根，豬棒骨1根，雞架1個，老鴨500g，豬皮500g(清洗)，白酒20g，清水20-25斤

2.食材泡水2小時備用

豬皮涼水下鍋，加點料酒，水開煮兩分鐘，撈出后刮掉油脂，切成小塊備用

泡好水的食材取出，水開后下鍋焯水，煮開后取出，清洗干凈即可

3.將骨架食材加入鍋里，豬皮也加進去，加入足量的清水，大火煮開，去除浮沫，加入白酒20g煮4-6小時(ps：清湯開蓋小火煮，濃湯大火燉1小時，小火燉3-5小時)

燉好后撈出料渣即可