今日白露：露寒疏月凈 空林望已秋?

　　“白露收殘暑，清風(fēng)襯晚霞。綠楊堤畔鬧荷花?！北彼紊酥偈獾摹赌细枳印?，描繪了江南地區(qū)白露時節(jié)的怡人景象。

白露是秋季的第三個節(jié)氣，于公歷9月7-9日交節(jié)，今年為9月7日。白露的到來意味著暑熱基本結(jié)束。古人慣以四時配五行，白露屬秋，“秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也”（《月令七十二候集解》）。至此節(jié)氣，秋意漸深，晝夜溫差加大，清晨的露水加重，在草葉花木上凝結(jié)成晶瑩剔透的水滴。民間有“白露秋分夜，一夜涼一夜”之說。在古詩詞中，白露總是帶著秋天的清冷。李白的“玉階生白露，夜久侵羅襪”，渲染了露水深重、羅襪漸濕的場景；杜甫的“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”，描寫了月華白露夜?fàn)縿佑巫拥乃监l(xiāng)之情。

白露時節(jié)，涼爽的秋風(fēng)降低了氣溫，也帶走了空氣中的水分，人體常會感覺“秋燥”。此時適宜吃營養(yǎng)豐富、容易消化的食物滋補身體，俗稱“補露”。各地“補露”方式不盡相同。比如南京人尤愛一口“白露茶”，當(dāng)?shù)厝顺Ｖv“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”?！扒锇茁丁闭f的正是白露茶，較之春夏兩季的茶葉，白露茶勝在平和醇厚。白露茶是對白露前后采摘茶葉的統(tǒng)稱。若論及具體品種，則以烏龍茶最佳。烏龍茶，性介于綠茶與紅茶之間，不寒不熱，潤肺、除燥、清熱、生津，有利于秋季的身體保健。

有了茶自然少不了酒，說到白露酒，最有名的莫過于湖南的程酒。程酒取當(dāng)?shù)爻探?，于白露日釀造，古為貢酒。?dāng)?shù)厝擞冒茁睹拙苾锻林茻?，釀成后入壇密封，埋于地下十幾年甚至幾十年。開封時酒色褐紅，入口香甜，后勁十足，有“釀可千日，至家而醉”之說。南朝《梁書·劉杳傳》中記載了文學(xué)家劉杳與任昉談酒的故事。任昉認(rèn)為世上并無“千日醉”的酒。劉杳提醒他說，桂陽程鄉(xiāng)有一種“千里酒”，喝了以后回家即醉，與“千日醉”也差不多?？梢姵叹瞥擅踉?。

白露期間，日照時間短，農(nóng)田里的作物已經(jīng)成熟，四處可見收獲的景象，但同時也要抓緊為新一輪的播種做準(zhǔn)備。農(nóng)諺稱“搶秋搶秋，不搶就丟”，可以想見白露收割時的緊張畫面。

? 在這天吃紅薯，防止胃酸、胃脹，也是不少地方的風(fēng)俗。浙江等地則會在這天采集“十樣白”，即十種名字中帶有“白”字的草藥，用來煨雞湯食用，以滋補身體。福州有“白露必吃龍眼”的習(xí)俗。白露之前的龍眼個大、核小、味甜，民間便傳說在白露這一天吃龍眼有大補奇效，吃一顆龍眼，相當(dāng)于吃了一只雞。

? 白露時節(jié)容易出現(xiàn)口干、咽干、皮膚干裂等癥狀，這時預(yù)防秋燥仍然重要。對普通大眾來說，簡單實用的藥膳、食療似乎更容易接受。營養(yǎng)學(xué)家稱，可適當(dāng)服用一些富含維生素的食物，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥效果頗佳。

?從小就聽老人們講“春捂秋凍”，算得上是經(jīng)典的養(yǎng)生保健要訣了?？墒恰扒飪觥辈⒎侨巳私砸耍缇植抗┭^差的糖尿病患者、體質(zhì)較弱的老人和兒童、心腦血管疾病患者、慢性支氣管炎患者、哮喘病患者和關(guān)節(jié)炎患者都不適合“秋凍”。

　　勞作之余，人們還熱衷于一項趣味活動——斗蟋蟀，亦稱為“秋興”。白露斗蟋蟀在宋代就頗為流行，至明清，風(fēng)氣更盛?！肚寮武洝酚涊d：“白露前后，馴養(yǎng)蟋蟀，以為賭斗之樂，謂之‘秋興’，俗名‘斗賺績’?！北藭r人們“提籠相望，結(jié)隊成群”，稱蟋蟀為“將軍”，相互斗樂。斗蟋蟀這項活動自白露始，一直到重陽后才逐漸停止。

　　白露時節(jié)，民間還有“收清露”的習(xí)俗?！侗静菥V目拾遺》中說，“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑”。在白露日的清晨將植物上的露水收攏，靜置之后，可用以擦眼、烹茶、煮酒。古人認(rèn)為露水對身體的滋養(yǎng)效果因其附著的植物特性而異，比如百花露可以養(yǎng)顏，百草露可止消渴，柏葉露可以明目等。此俗也為白露平添了幾分詩意。