《炸油條》

1.首先在盆里打入一個(gè)雞蛋，加入3克酵母粉，300毫升的溫水，用筷子充分的攪一攪，讓酵母粉完全融化。

2.大碗中加入500克的面粉，加入8克鹽、5克白糖、2克小蘇打3克泡打粉，先用筷子個(gè)食材混和均勻，這里加白糖·可以使炸好的油條顏色更漂亮，拌好的面粉直接倒在雞蛋液中，邊加邊攪拌攪成大朵的面絮狀加入20毫升食用油，不要揉面那樣面團(tuán)會(huì)起筋，用手這樣來回揣面把面揉成團(tuán)，蓋上鍋蓋醒上10分鐘。

3.時(shí)間到之后我們再繼續(xù)折疊揣面，這樣慢慢的把面團(tuán)揣均勻，要重復(fù)這樣揣面醒面3次，最后把面團(tuán)放在面墊上，在用手繼續(xù)給它揣均勻，最后給面團(tuán)卷起來，裝到保鮮膜中密封醒面30分鐘。

4.面墊上撒一些干面粉，取出醒好的面團(tuán)劑口朝下，面團(tuán)表面撒一些干面粉防粘，用搟面杖給它搟長搟薄，厚度約0.3厘米，然后切成兩厘米寬的長條，用筷子在面劑的中間壓一下。

5.用筷子試一下油溫，放進(jìn)去立馬冒出密集的小氣泡即可，拿一個(gè)油條的生胚，輕輕的伸長放入鍋中，飄起來后用筷子翻動(dòng)，油條??表面炸成金黃色即可出鍋。